あけまして おめでとうございます。
今年も よろしくお願い申し上げます。m(_ _)m
今日は≪中華風アーモンドクッキー≫をご紹介します。
杏仁酥餅
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材料（２０個分）
薄力粉 Ａ ２４０ｇ
ベーキングパウダー Ａ ５ｇ（小さじ１強）
バター Ｂ １２０ｇ
てんさい糖 Ｂ ８０ｇ
溶きたまご Ｂ １個分
アーモンドエッセンス Ｂ ５～６滴
卵黄 １個分
アーモンド ２０粒
作り方
１、フードプロセッサーに（Ａ）薄力粉とベーキングパウダーを入れて軽く回す。
２、（Ｂ）の材料を全て加えて回し、生地が耳たぶほどの硬さにまとまったら取り出す。
３、生地を１個２５ｇ位で２０等分に分け、手の平の上で丸めて直径５ｃｍほどの円形にのばす。
４、クッキングシートを敷いた天板の上に並べて、生地の表面にハケで卵黄を塗ってアーモンドを置き、１８０℃に温めたオーブンで２０分ほど焼く。
５、焼き上がったら網の上に並べて冷ます。
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てんさい糖のお陰で、控えめな甘さの上品な味に焼き上がります。作り方も簡単なので、焼いてみていただけると嬉しいです。
私も時々、自分のおやつ用に焼いています。（＾＾）
ちなみに・・・
このクッキーは評判が良く、『みんなで食べようと思って・・・！』と、翌月に焼いて持って来てくれた生徒さんが居たほどでした。
ありがとうございました。m(_ _)m
次回の更新をお楽しみに～♪（＾▽＾）/~