フレンチに鴨のオレンジソースと言う有名な料理があるけれど、今日はオレンジジュースで煮込んだ鶏肉のスペイン料理をご紹介します。
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画質が良くなかったので、パステル画風に画像処理してみました。（笑）
材料（２人前）
鶏もも肉 １枚
一口大の角切りにし、塩とこしょうで下味。
オレンジジュース １カップ
オレンジ １個
良く洗って皮をむき、果肉を一口大に切る。
キャノーラ油 適量
ニンニク １片 粗みじん切り。
塩 適量
作り方
１、鍋に油を熱し、鶏もも肉を皮の方から入れて焼き色を付ける。
２、焼き色が付いたら中火にし、ニンニクを加えて炒める。
３、ニンニクが色付いたらオレンジジュースを加え、オレンジの皮も加えて強火で２０分ほど煮詰める。
４、鶏肉だけ引き上げて皿に盛って保温しておく。
５、鍋のソースにとろみが付くほど煮詰め、オレンジの果肉を加えてひと煮立ちさせる。
６、塩で味を調えて皿に盛り付けてある鶏肉にまわしかけ、一緒に煮込んだ皮を細切りにして散らす。
どこにでも有る材料で簡単に作れるけれど、見た目も味もレストラン並みに仕上がる料理です。
これからの季節、菜の花やグリーンアスパラのバターソテーなどを添えるのもオススメですよ～♪
是非、お試しあれ～（＾＾）