紅茶プロデューサーのAI(アイ)です。
10月28日(月)いつもサロンドテAI紅茶教室のブログにお立ち寄りいただき、ありがとうございます。
アドバンスコース
『紅茶とフードのマリアージュ』紅茶教室のレッスンレポです。
まず、美味しさのペアリングをつくるための基本的な法則と注意点を、レクチャーします。
そして1つづつ丁寧に味わいながら、紅茶を飲んで確かめていきます。
ラプサンスーチョンのようなスモーキーな紅茶に合うフードは？
『これは合うね』とか『これだと味が混じり合って、なんだかまずく感じるー』など、皆で感想いいながら。。
数種類の紅茶とフードの中から、美味しさのペアリング(組み合わせ)を探していきます。
今回試していただいた紅茶とフードのペアリングは。。
なんと、20パターン❗
これだけ多くのパターンを時間をかけて試していただくと、自然と美味しさのペアリングの答えが出てきます。
人によっては、ペアリングの中からマリアージュ(新しい組み合わせ)が生まれているかも。。。
アフタヌーンティーを楽しむ時など、どの紅茶が合うのかすぐわかるようになりますので、更に楽しみが広がりますよー。
そして、今回１番ビックリ❗されたのは。。。
お茶づけの紅茶バージョン。。。
まさにマリアージュですね。
とっても美味しいので、ぜひ✨試してみてね。
ここで、『マリアージュ』と『ペアリング』の違いを詳しく知りたいと思われているかもしれないので。。
少しお話しますと。。。
『マリアージュ』は、ワイン用語で「料理とワインとの新たな組み合わせや相性」のこと。。
フランス語のマリアージュ＝結婚と言う意味もあり、料理とお酒の幸せな結婚とも言われています。
『ペアリング』は、「お酒と相性の良い食材や料理の組み合わせ」を言います。
似ているようでちょっと違うんですね。
今回は、お酒ではなく紅茶ですが。。(笑)
ティータイムは。。
イギリス菓子のパーキン
オートミールが入っていて、甘さ控えめにつくっています。
ハロウィン近くだったので、ハロウィングッズを持参してくれた英会話教室のYuriko先生💕
みんなでプチ仮装(笑)
Yuriko先生は、いつも英語の絵本を読んでくれたりと、場を盛り上げてくれます。
紅茶教室終了後、午後はサマープディング教室
その前に、ちょっとランチタイム
目玉焼き🍳が目立ちますが。。。(笑)
実は、クランペットが隠れています。
イーストを使って発酵させて、フライパンで焼いてつくるイギリスではメジャーな食べ物です。
もちっとした感じと、目玉焼きかわとろーっとして、とっても美味しくて、大好きなんです。
クランペットの写真がなくて。。。ごめんなさいね。。。
そして、サマープディング✨
ベリーたっぷりだけれど、さっぱりして美味しい💕いくらでも食べれちゃう。
それにとっても簡単なんです。
今回も召し上がった方々からのリクエストで、サマープディング教室を開く事になりました。
なので、リクエストがあればいつでも開きますよー。
皆さまのお役に立ち、喜んでいただける事が、私にとって何よりの喜びです。
リクエスト楽しみにお待ちしております。
今回もサロンドテAI紅茶教室のブログにお立ち寄りいただき、ありがとうございました🎵
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