こちらの記事の続編ですので、こちらを読んでから進んでくださいね
この後食べたランチはレタスチャーハンでした
チャーハンも、みんな大好きですよね
前日残ったカレイの煮つけと一緒に頂きました
現代人の魚の摂取量の低下って深刻みたいですよ
随分長い間、肉類より魚類の摂取が多かった日本ですが、２０１６年に逆転してからその差がどんどん広がっていますね
しかも、あじ、サバ、イワシの消費がどんどん下がり、大型魚の消費が増えていますね。
魚は身体に悪い
とか言っている健康系のドクターもいますが、なんでもあれこれ強く言い切ってしまうものというのは、ビジネスからみなこと多いですよ
身体に悪い魚の摂取が減ったなら、医療費も少し下がってもよさそうですよね（笑）
大阪から北海道にかけてが居住地区である人、日焼け止めクリームを塗る人、夏でも長袖着ている人、室内で作業するひとなんかは、かなりの確率でビタミンＤ不足でしょうが、日光に浴びない、サプリも飲まないなら、魚食べるしかないんですけどね・・・・
こちらの病院のページでは必要量５．５μgとありますが、Dの作用が骨を作るだけだと思われていた時代の話なので、今では１日２５μgが必要量となります。
この量が摂取できていないと、感染症の重症化はもちろん、癌やアレルギーなど様々な疾患の原因になることがわかっています。
東京の日光具合でも不足ですから、それで日焼け止めに長袖＋マスクなんて致命的です
きのこでは充分に取れませんから、お気を付けください
鮭１切で１日分です
我が家は、肉料理の次は魚料理という風に、ある程度決めてやってます
もちろん、冷蔵庫度合いと、何食べたいかが優先です
チャーハンを食べた夕飯は、鶏肉があったので、ハンバーグにしました。
バーグには玉ねぎとニンジンがたっぷり入ってます（笑）
おかずのお代わりはなしですが、ごはんはお代わりしています。
お米は、最低でも２５０ｇは食べていると思います。
１食２００ｇくらいは食べたいですよね
ちゃんと炭水化物を摂取していないと、熱が作れないし、便秘も治りません。
お米１日４００ｇも喰ってないのに腸活してても、意味ないとおもいます
食事をすると熱くなるのは食事誘発性熱産生が起こっているということなのですが、これは食べた直後からカロリーが使われているということです
これが代謝がいいってこと
痩せやすい体って言うのは、エネルギーを惜しみなく使う身体ですよね。
痩せにくい体というのは、常にエネルギーが不足しているので、身体が余分な熱生産を省いた身体ということですね。
２０代では体の不調ってそこまで深刻ではないので、先のことまで考えないでダイエットとかしちゃうけど、４２過ぎたら明らか、４５ではもう隠せないよ。
４０過ぎたら６０歳過ぎた身体のことまで考えないとね
本当、急に来るから、覚悟したほうがいい（笑）
先週土曜、目覚めてからぼんやり朝ごはんを考え、冷凍庫に食パンがあったのですが、焼いたパンが食べたくなったので作ることにしました。
自分のはフライパンで焼きました（笑）
これがまたうまいんだよね・・・・
前日の残りのスープと、ニンジンときゅうりのサラダで朝食です。
パンうまっって叫んでましたよ
パンには全粒粉５０ｇ、オートミール５０ｇ、強力粉４００ｇ、レーズンを入れています。
焼き立てに適うものはないよ
朝を食べてから洗濯干したり洗い物したり、散歩と買い物で一時間、帰宅したらもうお腹空いていましたわ
パンだとやっぱり、血糖値が上がる（下がる時に空腹感を強く感じる）のだと思いますが、食べる量がお米より少ないのでお腹すきます、、
帰宅してから工作していた娘③に手伝ってもらって、炊き込みご飯に
またもニンジン（笑）
５ｋｇ頼んだニンジンは、もう無くなりました
ニンジンと言えば、βカロテンですよね
βカロテンは、植物版ビタミンAという感じで、必要に応じてビタミンAに変換されます。
レバーなどに含まれる動物性のビタミンAだと、過剰摂取もありますが、βカロテンの場合は過剰摂取は心配ないです。
吸収率も、腸の状態によってそれぞれですが、βカロテンの場合は、１２㎍でビタミンA１㎍
になるので、ビタミンＡが不足している場合は沢山のβカロテンが必要になります
ニンジンと言えば、癌治療のゲルソン療法を思い出す方もいるかもしれませんが、β-カロテンはとてもとても抗酸化力が強いです
その抗酸化作用でガ〇ン細胞まで殺すんですよ
なーんて言われて、すぐ信じてしまうタイプの人は、騙されているものは１個や２個じゃないはずですよ
ドイツ人の医師であったマックスゲルソンが提唱するゲルソン療法は、1日に約３ℓ ほどのニンジンジュースを患者に飲ませ、塩分禁止、動物性食品禁止、基本マクロビ食、＋αでコーヒー浣腸などを使用し、肝臓のデトックス効果を謡いながら自然免疫をアップさせて癌治療をするというものですが、これまで多くの死亡例や重篤な副作用が報告されているとのことです。
それも本当でしょうが、全く効果がないものがこんなに世界的に広まるか
とも思いますけどね
そちらをいうなら、抗癌剤も同じように、薬で治った人がいるのも事実ですが、抗癌剤のせいで死亡した人がいないわけない・・・
国の指示通りの推奨派というのは、常に全体数を指摘してくるので、話の土台が違うのです。
統計もとても大事だと思いますが、そこから外れる人というのは必ずいて、全体の結果が自分に当てはまるかどうかは、やってみないとわからん
私の個人的な意見ですが、癌に対してビタミンAが必要だというのは間違えてないと感じます。
妊婦も含め、日本人の栄養不足ってかなり深刻みたいで、ビタミンA不足も深刻だそうですが、脂溶性ビタミンは過剰摂取もありますからね・・・
ビタミンAは胎児の発育に必要なため、過剰と欠乏は、両方とも先天性異常を起こすことが報告されています。
βカロテンをサプリで摂取することはお薦めしません
だから、とりあえずニンジン食べた方がいいと思うわ
ビタミンA１㎍ ＝ βカロテン１２㎍
平均で言うと、ビタミンAとして700μg、食事由来βカロテンのみとすると8,400μg必要
妊婦さんでは７８０μgに増えます。
βカロテン８４００をニンジンで換算したら、ってことですよね・・・・
ニンジン100ｇには、8,600μgもβカロテンが含まれています
こぶりの手のひらサイズのニンジンだと、１００ｇくらいなので、１日分で丁度いいです
サプリ信仰者の推奨量だと、癌予防としてビタミンＡ25000IU×４回の摂取が必要だとか
成人の上限は最大10,000 IU（3000μg）ですよ
１０万IUってことは、３００００μg、、βカロテンにすると３６００００μg
４１本
ニンジン４１本の糖質量を考えると、２６６ｇなので、角砂糖にすると６６個分です
ゲルソン療法は４０本以上のニンジンを摂取するのでは・・・・
これってもはや、糖質療法ですね
どのような形にせよ、人は糖質を利用しているので、糖質が無いと死んでしまいますが、それを治療法にするとおかしくなりますよね。
当たり前ですが、治療目的と、健康維持目的の食事って違いますからね
上にも出しましたけど、○○で病気が治る というような話を鵜呑みにして信じてしまうのは本当に危険です・・・
だけど、どんな治療をするのか、または治療をしないのか、は他人がとやかく言うことではなく、何をしても、どうなっても、自由だと私は思ってます。
それこそが個人の自由です。
ただ、過度な期待はしない方がいい。
問題はやっぱり、期待のしすぎだと思うよね
ニンジンの話に戻るとして、ニンジンにはβカロテンのほかにも、αカロテン、リコピン、アントシアニン、テルペン、食物繊維など、いろいろな成分が含まれていますから、いろいろな効能が謳われます。
抗酸化作用、動脈硬化予防、糖尿病予防、がん予防、免疫機能向上、粘膜強化、目の保養、美肌、高血圧予防、便秘解消、、、、
免疫機能で働く免疫グロブリンは５種類あり、その中の、IｇＡの反応は目やのどや鼻、腸管からの異物の侵入を防いでいますが、これはビタミンAが不足していると反応できなくなるので、免疫機能に効果があると謳っているのかなと思います。
αカロテンやβカロテンなどはプロビタミンＡと呼び、ビタミンAが充分ある時は抗酸化作用を発揮、Aが不足しているときは体内でレチナールに変換され、レチノール（ビタミンA）になったり、レチノイン酸になって成長促進したりします
しかし、油分が無いと吸収率が下がる上に、この変換に亜鉛やナイアシンが必要なために、それらが不足しているとβカロテンカロテンが変換できませんので、亜鉛やナイアシン不足にも注意しなければなりません
酒飲みは、それらの栄養素を消費するので不足しがちだし、アルコールの代謝経路とビタミンAの変換経路が競合するために、酒のみはビタミンAだけでなく栄養不足になりやすいです。
いろいろな調理で食べたけど、ニンジンを炒めて塩で食べるのが一番おいしかったです
亜鉛は牛肉や牡蠣に多いので、牛肉とニンジンの炒め物とか、牡蠣とニンジンの天ぷらなんて最高ですね
今日はレバー串を食べようと思って、仕込みました。
本物のビタミンAと言えばレバーですよね。
ホッキョクグマの肝臓を食べたら過剰摂取で即救急車ですが、鶏のレバーなら１回５０ｇ程度を月に３回摂れば充分です
５０ｇだと７０００μg程度ですので、１０日分という感じ。
こちらの鶏レバーは全部で２００ｇですが、５人で分けてちょうどいいです。
ビタミンミネラルは、単体ではなくいろいろなものが絡み合って効果を発揮するので、いろいろなものを食べることが必要なわけです
まぁ、食べたいときに食べるって感じで、実際は細かく計算して考えてませんけど、頭の引き出しにはある感じね。
効能のためにたべるというより、食べたいから食べる、にしたほうが健康的だと思いますよ
ニンジンを突然５ｋｇ注文したのも、栄養素云々の前に食べたかったからです
実は、届いてから食べてみたら、あまり美味しいとは言えなかったので、美味しいニンジンを探していまーす
記事がためになったよーというかたはぜひメッセージを
美味しいニンジン農家さんを知っている方がいましたらぜひ教えてくださいね
ぽっこり解決まで、まだまだ続きます
コメントや感想お待ちしています
