お砂糖、小麦粉、乳製品も使わない、そして焼かないケーキです
高校生の娘が期末試験勉強頑張っているので
おやつに作ってあげました
Facebookでも人気でしたよ
以前ローチーズケーキを習った事があり
その応用で作りました
レシピ沢山聞かれたのでブログにも
書きました
材料/丸型１５㎝1個分
型はダイソーの底が外せる丸型の
物を使いました
［クラスト］
生カシューナッツ １３０g 胡桃でも
ドライデーツ５０g
ココナッツオイル 大さじ1
［フィリング］
キウイ ２個
アボカド １個
アガベシロップ １００cc
レモン汁 ５０cc
ココナッツオイル７５cc
［トッピング］
キウイ他、好みのフルーツ
生カシューナッツは酵素阻害剤が付着している ので１２時間以上浸水させます
クラストの材料をミキサーで撹拌する 粗めで少し粒が残る方が美味しいです
これをケーキ型に敷き詰めておく…
フィリングの材料をミキサーでなめらかになる まで撹拌する甘み調整
甘み調整
クラフトの上に流し込み冷蔵庫で３時間くらい 冷やして固めます
完成したらトッピングで美味しそうに飾って下さいねフィリングの分量は味見しながら調整して下さいね～