ジャンジョリム

장조림って聞くと牛肉で作るイメージだったんだけど
豚肉にジョリム用って書いてあったので豚肉で作ってみました。

韓国の肉は調理前に血抜きをしなくてはいけなくて
（日本も？？？）
最初、水に漬け込んでたら
うまみとかまで逃げちゃうんじゃないのー？
と思ってたけど、血抜きをしないと・・・まずい。

そして普通は捨ててしまうねぎの根
洗って冷凍したりして下茹でをする時や
スープのだしをとるときに使ったりするらしい

次回は取って置こう！と思うのに
いつも忘れて捨ててしまう ｱﾝﾆｮｰﾝ

煮出したら薬茶にもなるってー。

次回は必ずヒゲ（根）をとっておこうっ！





・・・で、豚肉のジョリム


地道に裂いた･･･　奥は卵


細かく裂いて･･･子供用かよ
食べる人が自分で裂いて食べればいいのにー
と言ってみたら
「裂かなくてもいいんだよ。
でも裂いてあったら親切～って感じ 」
とのお言葉。

じゃ、次回からは裂かずに固まりのままで

でも裂いた方が味が染み込んでおいしそうだけどねー

ニラじゃん

もうひとつ夫の好きなミッパンチャン（常備おかず）

にらジャン


タッパー2個分作りました


お豆腐と一緒に食べたらおいしそーと作ったんだけど
夫は「ニラキムチー 」ってそのままバリバリ食べだした。


日本の一束とこっちの一束の量が違い大量なので
何回か作ってるうちに細かく切って・・・
って言うのも面倒になりだしたので
今回からは半分に切って長いまま漬けて
食べるときに切る。
と、キムチの様な扱いで。

ケンニプのジャンアチ

ケンニプを初めて見たとき
「紫蘇だー 」と大喜びしたもんだった。

食べたら・・・　　あぅーーーー
見た目は一緒だけど味は別物でした。
紫蘇のように独特な風味を持つがぜんぜん違う風味。

デモ今では大嫌い！！から
サムギョプサルと食べると美味ｶﾓに変わりました


在韓日本人の中でも好き嫌いが別れるケンニプ
最初嫌いだったけど今は好き～と言わしめるケンニプ
勉強始めの頃、発音で頭をこんがらせてくれたケンニプ



このレシピで作ったケンニプのジャンアチは
夫の大好物です




たぷりー



一日経つと・・・




シュン･･･

いい感じに漬かって半分のカサに落ち着きました。

ほかほかご飯のお供