ブログネタ：好きな沖縄料理 参加中本文はここから
まぁ、ゴーヤチャンプルだが、我が家では“アンパラヤ”もしくはそのままニガウリという。
正式にはginisang ampalayaと呼ばれているこの代物は、玉ねぎ、ミニトマト、ひき肉、小エビ、
そして、もうちょい細かく刻んだニガウリを塩、こしょうで炒めてタマゴを最後に落として
出来上がる至ってシンプルな一品で、フィリピン料理である。
そうはいっても作るのは女房、おいらは食うだけ番長で料理してる姿すら観たことないのだｗｗ
さて食べ方も至ってシンプル。
とにかく隠し味は魚醤(パティス）！！皿に盛ったご飯にパティスをクルクルっと掛けて
別皿のアンパラヤをスプーンですくってご飯にの乗っけて混ぜ混ぜして食べると
まぁ。。うまいことうまいこと！！！つい食いすぎてしまうんだなぁ。。。
サイドメニューはアジ等の魚のから揚げ、デザートはちょい酸っぱみの残るマンゴーで〆るのだｗｗｗ
同じ南方系の料理、同じ素材ということでゴーヤチャンプルの範疇に入るかな～
あとは、グルクンのから揚げが旨かったかな！