今月は、いつものパン教室の他に、別メニューでこだわりパンを習います。
そらに朝ご飯をあげて、いざ出発。
今回のパンは、健康メニュー。
高野豆腐とこんにゃくを使うパンです。
これはブリオッシュ。なのに、水分がこんにゃくでヘルシーなノンオイルです！
こちらも、水分がこんにゃくだけ、そしてノンオイルなので、かなりどっしりした食感です。
豆乳メープルクリームパン。名前の通り、クリームを豆乳で作り、生地の20%に高野豆腐が入っていて、最初はドロッとしていたのですが、工程を重ねる毎に、高野豆腐が水分を吸収していき、成形する頃には、とても扱い易い生地になりました。
ちぎりパン。こちらも高野豆腐が20%と、全粒粉も10%入っているので、生地の弾力がしっかりしていました。
ドライフルーツとクルミのパン。こちらもちぎりパンと同じ生地に、ドライフルーツとクルミを混ぜ込む為、一つにまとめるのが大変でした。
おまけのレシピで、豆乳生姜入りスープ。
ほっこりとする身体が温まるスープでした。
さぁ、早く帰宅して、そらを撫で撫でしたら、お仕事だ～😅
夜には帰るので、良い子にしていてね、そら。
