オリーブオイルのタルトの中身は、フレッシュのセイジ練りこんだ豚肉。その上に湯むきしたトマトのスライスをのせ、最後に上からゲランドの塩とエルブド・プロバンス、バリアーニオリーブオイルをまわしかけて焼きました。
味はとっても良かったのですが、肉が縮み、タルトと肉の間にかっこ悪い溝が・・。そしてその溝にトマトから出た水分が(^^;;
次回は、豚肉はフープロにかけず包丁で少し叩く程度にし、トマトの代わりにパプリカを使おう。それから、タルトはカラ焼き(170℃、20分)してからフィリングを詰めるとしよう。
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