キャロットケーキといえば、アメリカンスイーツの代表格。
スパイシーでどっしりした栄養満点なお菓子。
今日のキャロットケーキは、アーモンドパウダーとバリアーニオリーブオイルをたっぷり使いました。シナモンは控えめに。その代わりにオレンジピール、クランベリー、ラズベリーを加えてちょっと複雑な味わい。
ふわっとした食感の後に、ジュワッと広がるオリーブオイル、柑橘類とベリーの爽やかな香りと酸味が絶妙！
熱々のボーティーにぴったりな上品な味わいのキャロットケーキ。美味しいね！
備忘録レシピ
人参 1本(180g)
バリアーニオリーブオイル 125cc
卵 二個
ブラウンシュガー 40g
有機砂糖 50g
アーモンドパウダー 100g
有機全粒粉 15g
有機小麦粉 35g
シナモン 小さじ1弱
アルミフリーベーキングパウダー 小さじ3/4
オレンジピール サバトン社 10g
クランベリー、ラズベリー 各10g
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