米粉パン

完全に小麦＆乳製品を除いた生活をはじめました

しかも、他にも食べてはいけない物がバァーン 

いっぱぁ～いあるのであげて行くと、さらに悲しくなる

んがぁ、あえて少しだけ

ゼラチン
チョコレート
バナナ
キウイ
ナッツ系全部

これって、洋菓子を食べてはいけませんよ

って事よね

当たり前だけど、乳製品がだめって事は

バターもクリームもだめじゃん

ケーキを作る人には、厳しい指令です

でも、前に進むしかないので

ただ前に進むしかないので

作ってみました初めての米粉パンその１



そもそもパンを作るには必要不可欠のグルテン

ぶっちゃけグルテン無しではパンは厳しい

小麦をはじめ、多くのシリアルに入っているグルテン

でも、小麦をはじめ多くのシリアルも食べてはいけない



調べてみると、現在出回っているパン用の米粉には

小麦グルテンが混ぜられている物が多い

それくらいパン作りにはグルテンは大切

でも、この少量も小麦をとってはいけないんだって

でも、作ってみたら出来ちゃった

小麦グルテン無しの、１００％米粉のパン

初めて作ってみたので、いつもよりかなり少量で仕込みました

グルテンが無いので、発酵時間が必要ありません。

そして、

グルテンが無いので、成型の手間がありません。

で、お味の方は

これがビックリ、美味しいじゃん

小麦のパンの様なフワフワ感はありませんが、

お米独特の香りと、パンなのに楽しいもちもち感

もちろん、これで完成ではありませんから

これから研究して行きます

おまけ



豆乳バターを発見しました。

調理向きでは無いようで、パンにぬるくらいしか

使えないみたいですが

試してみるのも面白いかも

おそらく分離して、け•ん•き•ゅ•うって感じ

爆発事故は起こさない様に、気を付けます