Tarte aux deux Citrons

50才の記念すべきお誕生日に似合うケーキを！

と言う事で、ご注文を頂いたケーキ4台の内の１台。
part3



こちらは
＜２種類のクリームを使ったレモンのタルト、そのチップとチュイルと共に＞です。



男性も多いとの事でしたから，酸っぱい酸っぱいレモンのタルトを避け、
まろやかな酸味のクリームのタルトの中に、 女性が好きな酸っぱいレモンのミニタルトを浮かばせてみました。



レモンとライムのチップと、そのチュイルのパリパリを楽しんで頂きました。

そして，結局は酸っぱいのでそのコンフィーを甘めに仕上げ添えてみました。