皆さんは何料理が好きですか？
私はもちろん和食好きではありますが、お察しの通り異国料理が好きなのです。
今みたいにローカルレシピがすぐに検索出来る時代じゃなかった頃から、食べながら何が入ってるのかなぁー🤔など、考え再現してみたもので。
風味やスパイス、形状などからどういう流れで変化したのかとか推理してみたり🤭
そんな私の味覚はいつ作られたのかというと、やっぱり銀座に勤めていた頃だと思います。
デパ地下お弁当の時もあれば、コンビニおにぎり2個の日もあり、しがないお給料でまぁ工夫しながら生きていたのですが。
でもたまにぷらっと歩いてる時に気になったお店に入ったりもします。
さすが銀座！
世界各国の料理が食べられますね🫶
当時は（20年弱前⁝( ‘ᾥ’ )⁝ﾋﾞｯｸﾘ）銀座でもワンコイン
〜1000円くらいのランチもあったのですよ。
その中の1軒（だと思う…）、ポルトガル料理を出すお店に先日の大学病院帰りに行ってみました。
夫が近くでインフルエンザ予防接種をするのに有給取っていたので金主がいたのです。
フェイジョアーダ
色んな部位のお肉とお豆を煮込んだ料理
奥はバカリャウ・コン・ナタス
バカリャウは干し鱈で、タラとじゃがいものグラタン的な感じ。
なんの事はないセットのサラダがここで食べると沁みる…🥲
玉ねぎたっぷりのフレンチドレッシングが好き♡
店内の小物とかトリップ出来る！
で、夫のポイントで貯めた商品券を使い、三越で私が1番通っていたドイツ料理のお惣菜屋さん（シュニッツェルのお弁当が好きだったなぁ）で、お惣菜詰め合わせとプレッツェル、無花果の入ったパテ・ド・カンパーニュを晩ご飯で購入。
もんのすごい贅沢だけど私この日、血を12本も取られたからいいんだ！
で、話は戻って異国料理。
バカリャウを思い出して、パスティス・デ・バカリャウ（タラのコロッケ）を作ったりしてみたのだけど
最終的にはカルド・ヴェルデというポタージュのようなスープに行き着いた。
左のはカリーノケールと牛肉とナッツのご飯。
カルド・ヴェルデはオリーブ油でニンニクと玉ねぎとじゃがいもを炒め、塩と水を加え蒸し煮にしフープロでポタージュ状にして、キャベツとかケールの千切り加えチョリソー（子供がいるのでウインナー）浮かべ、オリーブオイルを一回し。
最近はブイヨンを加えるよりも野菜と塩だけで食べるスープが好き♡
クミン風味の人参のポタージュとか、蕪のポタージュとか、旬の野菜で作っています。
それを少し残ると私のお昼ご飯に。
食欲なくてもスープならいける。
そしてふと思い出す。
こんなん離乳食でよく作っていたな！と。
塩とオイルはほぼ使わずだけど。
人間、離乳食から始まって、色々食べて最終的にはポタージュなんだな！と思い至りました。
ただそれだけなんだけどꉂꉂ🤣𐤔𐤔
ちなみに1週間の8割を占める私のお昼ご飯を近いうちにご覧入れましょー！
？！
！！
」
