ジェーアール京都伊勢丹
10F催場
サロン・ドゥ・ショコラ
11:00～
サダハルアオキさんのトークショー
10:52
席につきました。
アオキさんは、
出てこられる
15分前に起きたそうです。
今日の試食
豪華です
１８℃
湿度５０パーセント
テンパリングルーム
２８℃の部屋
ドライヤーをかけて３０℃
冷えたヘラは×
抹茶のチョコ
オレンジ
シナモン
ダージリン
賞味期限６０日
8000万円の設備をかけて
作られたというトリュフ
これで
「アストンマーチンを
買おうと思っているんですけど」
だそうです。
アストンマーチンが
わからなかったので、
家で調べてみたら、
イギリスの乗用車メーカーでした。
マカロンランキング
マイラバー
エクアドル産７３％
クーベルチュール
「とあるお店を買い取った」
「エヴァンさんの半分(の金額提示)」
「(アオキさんが選ばれたのは)
修業した人が良かった」
「焼き菓子」
「アンリシャルパンティエの息の根を…」
催場の
アオキさんブースで焼かれている
クロワッサンの匂いが、
トークショーをされている
ところまで届いてきました～。
「クロワッサンのいい匂いが」
「それだけ換気が悪い」
「(作られている)阿部ちゃん、
３５０個限定なんだから、
並んでるんじゃないの
」
と、大声で宣伝(^^;)。
持ち込まれたマカロン
「ダロワイヨ４万個」 すごっ
「ガレット」
「お前のが一番うまいっ」
司会者の方に
「平泉成さんみたい」と言われるほど
物まね口調で(^^;)。
(誰の物まねだったかは
メモには書いてません(^^;)。)
「ジャン・ミエ」修業したお店の名前
エシレバターの乳酸菌の香り
鬼のようなストイックさ
＝衛生に対して
「俺、すごいんですよ」
「ホコリは気にならない」
「今ある幸せを感じるには、
極地を体験しなければならない」
「コピーは、パリでは絶対許されない」
「白だったら、
完成間近でも黒に変える」
「来年４店舗位」
「ここも入ってる」
…文章は、
手元のメモに
書き留めただけの文なので、
箇条書き程度です。
アオキさんのお店、
楽しみだなぁ～。
」