節分

豆は昨日から水にふやかした大豆

それをフライパンで乾煎りしました。

 節分ですが、恵方巻きにはせず

塩漬けした菜の花と卵焼きの海苔巻き

あとは、歳の数だけ大豆を頂きました。

にんじんのお花を作ると

余白が余ります。

それを1センチほどにカットして

レンチンして冷凍しておくと

色んな料理に直ぐに使えて便利です。

野菜も余すことなく最後まで…♡

丼物

メニューに困ったら私は

『丼物』にしていまう傾向があります。

メバチマグロ丼

鯛めし丼

鶏そぼろ二色丼

お昼に困ったらおにぎり

どの料理にも

小麦粉も植物油も乳製品もお砂糖も

使っていません。

揚げない唐揚げは毎週食べています。

脂質はカリッと焼けた鶏皮や

とろ～り半熟のゆで卵。

汁物の中にもお肉が入っています。

北海道羅臼産ホッケステックは

皮ごと食べられます。

最近、体重が増えてきました。

冬だから多少太るのは

仕方がないと思っています。

そして無理なダイエットは

体に影響が出るので春になったら

お散歩して健康的に体重を落とします。

それまで、私は冬眠…(:3_ヽ)_

春が待ち遠しいなぁ。

おでん

無添加生活は2年を過ぎ

四毒抜き生活は１年1ヶ月を過ぎました。

なのでおでんの具に

練り物、油揚げは使いません。

大根、しらたき、人参、じゃがいも

ゆで卵、白菜ロール、海老、昆布

はんぺんを入れない代わりに

高野豆腐を白煮にしてから加えました。

ゆで卵は半熟に作り、醤油＋味醂で

1時間漬けて薄茶色に色を付けてから

温める程度に加えました。

熱湯で温めた丼の中に温かいおでん

パパは白いごはんに

おでんの汁を掛けるのが好きと言い

私は、おでんに白いごはんは合わないと言い

おにぎりにしました。

自家製梅干し＋鰹節🍙ねぎ味噌＋ひねりゴマ

おでんの出汁は

茅乃舎だしに、塩、酒、醤油、味醂。

ねぎ味噌は自家製

ネギの白い部分は甘味を感じ

青い部分は辛味と香りを感じます。

お鍋の中で練って練ってとぽっとさせてから

鰹節で奥深い香りを加えます。

パパのお弁当の海苔巻きは

このねぎ味噌が一番活躍していました。

雪国…家の中はぽかぽか温かいですが

外はとても厳しいです。

転ばないよう気をつけています。