ブランパンが作りたいな〜

 健康によくて食物繊維やミネラルも豊富なブランパンを作ってみたいな〜🍞


いい記事発見💡

ブランパン


小麦の一番外側の皮だけをひいたものがふすまで、小麦を丸ごと挽いたものが全粒粉🌾

配合は
小麦粉に対して10〜15%をふすまに置き換えて、水分をベーカーズパーセントで70〜85%に調整📝

強力粉　170g
小麦粉ブラン　30g
砂糖　9g
塩　2g
イースト　3g
水　150cc（75%）

こんな感じで作ってみようかな〜🤔
バター入れるかな〜🧈
入れるなら10〜20gよね…
悩む🤔



こちらが使う予定のふすま粉🌾