台湾茶鑑定士見習いのふたり
写真は
摘んだ茶葉を
ポンポン
ふわっふわっ
とザルの中で回転させ揺青
ザルの中で思うように
茶葉が転がらず。。。。
見習いのふたりは。。。。
これも日々鍛錬
見た目以上に重たく
技術が必要な大切な青茶作りの
工程の一部です
鑑定士 リンさん 涼しげ
見習い ふたり 汗だく、茶葉も踊らない
揺青後、今回は２時間ほど静置（せいち）し
殺青（さっせい）します
さてさて、休憩
素敵な眺め
見習いは
茶摘みと茶葉をザルで踊らせただけで
汗だくダウン
少し休憩しましょう
と鑑定士 リンさんから
水出しの南港包種茶とケーキのご褒美
シャンパンのような美しい水色(すいしょく)
ほんのり甘く
美しい香りを鼻で感じ
身体を癒してくれます
南港から台北名物の101を薄靄に見て
ああぁ、天国だぁ
ふたりはこのあと
16種類の茶の鑑定の大変さに
まだ気づいていない
台湾茶鑑定師見習いは
鑑定師 リンさんのご褒美の
水出しの南港包種茶とお菓子で
身体の熱をすぅっと冷ましました
美味しいお茶で
汗がひいていくのがわかります
あぁ、美味、美味
南港の400メートルのコテージ
水墨画のような雲海、薄霧から
台北の高層ビルが
ロマンチックな気持ちにひたっていたら
鑑定師 リンさんが 16種類の台湾茶を
笑顔で用意してくださいました
長いテーブル
16種類の茶葉と茶鑑定セット
ごうせんせいの全身が写りきれない茶葉の列
台湾茶鑑定師見習いたちの顔から涼しげで
ロマンチックな面影が消えます
緊張と鑑定ができる興奮で
体温がまた急上昇です
お話は
まだまだ続きます
お楽しみに
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