梅雨本番でしっかり雨降って☔ます。
自然の摂理としてはこの時期にちゃんと降った方が
お魚さんもお野菜さん的にも良い事だと思います
しかし雨雲があると海上は風が吹く事が多く、また雷
まで付くと竿がカーボン素材なのでビリビリくるので危険になるのが悩ましいです
さてさて〜１週間ほど寝かせたイサキの塩漬け完了
さっと水道水で洗って塩を落とした所です↑
いつもは水分を拭き取ってラップして保存用の食材にするのですが、生で食してみることに
そのまま骨ごと輪切りにして
酢の素に日本酒を少し混ぜた物に浸して冷蔵庫で３時間ほど漬けてから恐る恐るパクリ
大正解
ワサビをちょいとつけると更に美味い
思わず冷酒を
と冷蔵庫を開けましたが
また足にビリビリ神経痛が来るといけないのでグッと我慢しました
輪切りにする時は背骨は無茶苦茶硬かったですが
酢に漬けると柔らかくなりそのまま食せます。
半日〜１日漬けるとまだ柔らかくなると思います。
酢漬けで食す時は、３〜４日水分抜いたら良いかと
日本酒と無茶苦茶合うと思いますので
呑兵衛の方は是非お試し下さい
小ぶりのイサキほど塩漬けにバッチリですね
お次はイサキの頭と粗を煮詰めたスープで炊いた
炊き込みご飯↓
スープはジップロックにスープを入れて冷蔵庫に入れてたらプルンプルンになっていました。
イサキもゼラチンたっぷりみたいです
先日テレビで見たのですが、ご飯を炊く時に梅干しを入れて炊くと血圧低下や殺菌力etc体に良いとの事だったので今回やってみました
間違いなく美味かったです
イサキ出汁の白石タマネギ煮
塩と黒胡椒と薄口醤油少々で味付けて
今回はスープが少なかったのでタマネギは切ってから煮ましたが、丸ごとが食いごたえあっていいです
タマネギの甘みもプラスされて毎回安定の美味さです
途中味変でライムを搾ってみるとさっぱりするかと思ったら、逆に味が濃くなりました。
何でやろ
やはりアカハタは寝かせると脂がしっかり回って
バーナの火力MAXで炙ったので皮が焦げてしまいましたが、噛めば噛むほど旨みと脂の味わいが素晴らしすぎました
試しに作った梅タレとの相性もバッチリでしたが
梅タレはもう少し改良の余地ありでした
アカハタのあら炊きはご飯のおかずに
寝かせると皮もプルンプルンやし、背鰭のとこら辺は脂タップリでたまらん
残った煮汁はそうめんのつけダレに最高です
明日は今のところ行けそうなので
大型イサキを筆頭に根魚etc退治しましょう
あーブログ書きながらヨダレがぁ〜
ご利用案内
乗船場所は仮屋漁協前、木製の給油桟橋に出船１５分前には迎えにきます。
厳守事項‼️
道具は桟橋手前のコンクリートの所に並べて迎えに来るまでお待ちください‼️
船を桟橋に繋いで、準備ができ次第声を掛けるので、それまで桟橋に降りずに、上で待機してて下さい。
釣り座を決めてから順に桟橋に荷物を下ろして、速やかに船に積み込んでください。
勝手に桟橋に道具を下されている方は
お帰りいただく場合があります‼️
乗船名簿に記入後出船します。
沖のタイラバ、ジギングは同時進行でやります。
ＳＬＪ（スーパーライトジギング）は
ＳＬＪのみで行いますので
他の釣り方はお断りします。
予約表は原則として１０日間か週間予報出てから表示します。
タイラバ、ジギング、ＳＬＪ全てOK予報な日は⭕️
ＳＬＪのみかギリギリタイラバ、ジギングOK予報な日は▲表記
天候海況悪く出船不可能な日は❌表記
をしますので、ご都合の良い日がございましたら⭕️▲❌を目安にご計画ください。
ジギング 通年
タイラバ 通年
スーパーライトジギング ３月〜
夜炊ナイトイカメタル ６月〜
ティップランエギング 未定
ライトキャスティング ９月〜
タイラバ、ジギング、ＳＬＪは
胴付き、枝針、サビキは禁止‼️
夜炊きのイカメタルはドロッパーを使用するので、もちろんエダスOK
アジも寄るので、サビキやバチコンもOKです。
タイラバにつきましてはエビラバは自由です。
活きエビの準備は致しかねますので、各自冷凍エビ持参してください。
ご予約につきましては
予約カレンダーの空白の所と残人数の記載がある日は受付いたします。
前日午前中、できればご希望日の数日前にご予約お願いします。
出船の可否や時間につきましては季節や海況等により変動しますので、前日の１７時の予報後、１８時頃迄にこちらから連絡します。
夜イカ便は当日の１１時の予報後、１２時迄にこちらから連絡します。
遊漁時間
釣り場に到着後スタートの合図より
基本６時間目安とさせていただきます。
天候の急変時は時間より早く終了しますのでご了承をお願いします‼️
各自クーラーボックスに氷を入れて
船に積んでください。
氷は乗船場前の製氷機でバラ氷を
１０Kg２００円より購入できます。
１００円プラスで５Kgずつ増量します。
３００円１５Kg、４００円２０Kg
荷物は極力少なくお願いします‼️
クーラーボックス１個
タックルボックス１個
竿２本程度
乗船料金
３０海里未満 １５０００円
３０海里超 １６０００円
但し３０海里超の釣場は２名以上からのご案内とさせていただきます。
予約お問い合わせ
船長・江頭恵介
お電話での対応は１８時まで
LINE、メールは24時間可能です。
確認次第返信します。
LINEはお互いに登録してからでないとトークが見れないので
始めての方は電話か
ショートメールにてお願いします。
よろしくお願いします。