by バイ貝の煮つけ
きっかけは、去年…
たまたまテレビで観ていた
バイ貝づくしのお店に行ってから
〆にはバイ貝の炊込みごはん「バイ飯」
とても美味しかったから
マネして作っています
殻から身を取り出し、肝を切り分け
お酒、薄口醤油、お塩、お水を足し
カットした身、生姜とともに炊飯
あしらいに貝われ
炊きあがりの磯の香りに…
あの夏の海の記憶が広がって
主人は３バイも食べていました
にがい肝が苦手なのに
してやったり
しかも最初キノコごはんって思ったらしい
歯ごたえは、わからなくもないけど
それにしてもね
じゃこ金柑の沖縄天然もずく酢セロリ、こんにゃく煮
(撮り忘れ)
焼そら豆ふきのとう味噌添え
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