椎茸の軸と２色のパプリカきんぴら☆

椎茸の軸を裂いて乾燥させました

サキイカみたい

大きな椎茸のピザ風を作ったときに

残った軸で、もう一品

お水に浸けて戻し

戻し汁は捨てずにおきます

ごま油で椎茸の軸を炒めて、おろしニンニク

赤と緑２色のパプリカを炒めて

戻し汁、きび糖、本みりん、お醤油

汁気を飛ばして

ごまを振って出来上がり

干して戻した椎茸の軸は、噛むほどに旨味が広がり

大きな椎茸だけに、軸も長く食べごたえ充分

地味に美味しかったです

いくらおろし、ブロッコリー

かじき鮪と甘えびおぼろ昆布〆

青い卵と味噌を添えて