アサリの お味噌汁☆

砂抜きしたアサリ

ひたひたにお水を注ぎ、強火にかけます

ゴテゴテの雪道を、決死の覚悟で車を走らせ

いつものスーパーへ

温室育ちの山菜など、徐々に春らしい食材がお目見え

鮮魚コーナーには、青柳も

そして手に取ったのは、お買得の熊本県産アサリ

久しぶりにアサリのお味噌汁が飲みたいなと思って

アサリの殻が開いたら取り出し、アクを除き

アサリのスープと混合出汁(鰹＆昆布)を合わせます

合わせた出汁を沸かし、お酒を加えて

お味噌を溶きます

今回は、越後味噌と八丁味噌ブレンドで

いただく直前にアサリを戻して温め

出来上がり

吸い口は、三つ葉

この時期にしては、まあまあ大きなアサリの身

ふっくらと柔らかく美味しい

滋味深い旨みが広がります

お手本は、お寿司屋さんのアサリ汁

どうしたら、あの味が出来るのかしらとアレコレ試行錯誤

まだ程遠いけど

クラゲ酢の物、セロリ、昆布巻など

お稲荷さん他お寿司

残った鰻も

今日は、大寒

春は、もうすぐそこ

夏が大好き、気の早い私は

冬至が過ぎたら

もう気持ちは春なのです

わくわく