名古屋コーチンの粕漬☆

ふだんの奈良漬は、生協で定期的に買っています

奈良漬を開封すると、お漬物と一緒に粕味噌がたっぷり入っています

これを活用して粕漬を作ります

今回は、同郷つながりの名古屋コーチンで

前日に下準備

全面にお塩を振ってラップで包み、冷蔵庫で１日寝かせます

奈良漬を開封したところ

漬物に付着している粕味噌もザッと拭い取ります

塩漬した名古屋コーチンを洗ってペーパーで拭き、粕味噌を全面に塗ってラップ

冷蔵庫で寝かせます

奈良漬は切ってから保存

食べる直前に切るよりも、お味がまろやかになります

３日経過

粕味噌を拭って、弱火でじっくり焼きました

出来上がり

中までしっかり漬かっていて、コーチンの旨味倍増

冷めても美味しかったです

粕漬はお魚が１番合うと思うけど、鶏肉も良いかも

プチ鰻丼で簡単ごはんでした

ごちそうさまでした