『高崎・清華軒が6年振りグランドオープン！』
こんな記事を上毛新聞で見た。👆
当店の長いファンで6年前、従業員不足から閉店したのを
残念に思っていた。早速夫婦で昼頃新しい移転場所箕郷町
上芝へ向かったが、一時頃車から降りようとしたら
店内から従業員が出て来て両腕で✖印「売り切れ御免」
限定麵数終わり、一寸出てくるのが遅すぎましたね。
だから今日は食レポではなく思い出を語りたい。
――――清華軒へのラーメン愛は多分20世紀後半から
続いていて、高崎の本店に何度も行っている。（写真右）
あの頃創業者は存命で店の中にデンと椅子に座って
客や従業員の動きに睨みを利かせていた。
今時そんな店はない。佐野ラーメンの有名店でも
店主が座っている店はあったが、さすがに活気があった。
清華軒では2階にもテーブルがあって食べたことがある。
地下で製麺機で作る麺は喉越しがよく、スープも上品で
台湾人店主が日本人風味覚にアレンジした絶品だった。
ただ場所が狭い、駐車場の少ない立地だったので
我々は清華軒？の親族の店「巴楽而（パラジ）」
高崎問屋町へ行く事の方が多かったかもしれない。
ここなら夜自由に路上駐車できたし、本店にない
メニューも取り揃えていた。（上の写真：左）
あれから月日も経ち、清華軒の弟子が味を引きついで
高崎に店を出している。「清仁軒」「えびす」
ここへも何回か行っているが、矢張り本店の味が恋しい。
長男が引き継いだ味で十分。昔を懐かしむことが出来る。
次男は「ラーメン食いてぇ」コミックと映画で著名な
これまたラーメンを作る料理人であるが、今作っているのか
知らない。ニューオープンした店の跡地は「麵屋 八」と
言ったそうだが、ここでやっていたのか？ゆくゆくは
閉鎖している本店も再開するそうだから、楽しみである。
ラーメン食べ歩きノートや写真は20世紀から2023年
迄続いているが、2006年PCを導入してからリスト化
した。一寸したガイドブック化してある。今回のように
写真だけ載っているのは2005年以前撮ったものである。
清華軒へ5月でも行った時、写真と同じような盛り付けで
着丼されることを期待している。勿論テストを繰り返し
初代店主と同じ味が出せたと言うことで、リニューアル
した訳だから、昭和の味も懐かしみたい！
