秋田県の比内地鶏を使ったレシピを提案させて頂きました。
今回は、比内地鶏と大根の煮物とササミと野菜の柚子胡椒サラダを。
⚫比内鶏と大根の煮物⚫
比内地鶏もも肉 約300g
大根 400gくらい(皮なしで)
出汁 400ml
醤油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
唐辛子の小口切り 適量
半熟卵 適量
青ネギ 適量
七味 適量
作り方
❶大根は1.5cmくらいの輪切りにし、面取りをしてから下茹でする。
❷鶏肉は一口大に切る。
❸鍋にごま油と唐辛子を入れ、鶏肉の皮目を下にして炒める。
❹鶏肉が色づいたら下茹でした大根と出汁、調味料をいれて煮る。
❺器に盛り付け、お好みで半熟卵、青ネギ、七味をふったら出来上がり！
⚫ささみと野菜の柚子胡椒サラダ⚫
比内地鶏をろささみ 2本
セロリ 1本
胡瓜 1本
人参 1/3本
ドレッシング
マヨネーズ 大さじ1.5～2
グレープシードオイル 大さじ2
お酢 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
柚子胡椒 小さじ1/2～1
塩コショウ 少々
ごま 適量
作り方
❶セロリは斜め薄切り、人参は千切り、胡瓜は縦半分に切ったあと斜め薄切りにし、ボウルに入れ塩少々をふり、塩もみする。水がでたらキッチンペーパーなどで、良く水切りする。
❷ササミは耐熱皿にのせ、酒小さじ1をふってからふんわりラップをし、300wのレンジで4分位加熱し、火をとおす。
❸2のササミが覚めたら手でさき、1の野菜と合わせ、ドレッシングをかける。
❹最後に胡麻をふったら出来上がり。
尚、比内地鶏応援隊としてプロフィールとレシピも紹介して頂いています。
よかったらみてね！
#秋田#比内地鶏#貝印