お早うございます(*^▽^*)
さくらべあ
くぅです
くぅです更新が無い間も
このブログにご訪問いただきました、お一人おひとりに沢山の感謝を申し上げますm(_ _)m
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本当に本当にありがとうございます( ；∀；)
日々、とても有り難く
幸せな気持ちにしていただいております(*>ω<*)
各地で大雨の被害が続いておりますね。
この度の豪雨災害で被災されました方に心よりお見舞いを申し上げます。
まだまだ前線が停滞したり
大気の状態が不安定なようですので
皆様もお気をつけてお過ごし下さいませね。
気温も
とても高い日が連日続いておりますので
何卒、熱中症や食中毒などにも十分にお気をつけ下さいませ。
今日は私の大好きな乾物屋さんを
ご紹介させていただきたいと思います(^-^)/
出雲市にあります「松ヶ枝屋」さんです!!
主に出汁に関する商品を取り扱っておられます♪
削りたて花鰹はその日、販売される分だけを
午前と午後に分けて削られて
提供されていますので
数量は少な目
確実に購入されたい場合は事前に予約するのがおすすめです(゜∇^d)!!
昆布や煮干しの種類も干し椎茸の種類も豊富で
丁寧に相談にものって下さるので
沢山の種類があっても
困ることなくお買い物することが出来て
本当に有難いなと思います(人´∀`*)
本枯節や鰹節削り機も手にとって購入することが出来る貴重なお店でもありますし
テレビでしか見たことがなかった丸太のままの本枯節を初めて拝見できた時は
「憧れの存在が正に目の前に！」と本当に感動しました♪o((〃∇〃o))((o〃∇〃))o♪
因みに鰹節は世界一固い食品としてギネスブックに登録されています(^-^)v
削った状態の鰹節はフワフワで固いイメージは全くありませんが
削る前の鰹節はガチガチに固いので
そのまま食べるのは
確かに、まず無理な話ですよね(×_×)
松ヶ枝屋さんは
昆布の計り売りもされているので
少量しか使われない方にも
便利で優しいお店でもありますよ(*´ω｀*)
色々は産地の昆布を少量ずつ試すことも出来て味の違いを楽しむのも少量買いの醍醐味かもしれません(*´艸`)
蔵を改装したような店内は落ち着きがあって
古い和箪笥や柱時計が時をゆったりと刻み
とても癒される空間です(*´-`*)
松ヶ枝屋さんは出雲市今市町にあって
お店の側には出雲市に古くからある飲み屋街が隣接している場所なので
こんな物もディスプレイされていました(^∇^)
その昔、飲み屋さんで使われていたマッチの箱です(・o・)
こうやって集めて飾ってあると趣があって
一つの町の歴史でもあり楽しいですよね(*’д’*)
ここからは
私がよく購入させていただいていますお気に入りの商品をご紹介させてください(*´∇｀*)
先ずは「削りたて鯖節(サバぶし)」
そうなんです！削り節は鰹だけではないのですΣ(゜Д゜)
実は色々な魚の削り節が存在していて
魚によってやっぱり味や香りや風味食感も異なるので本当に削り節の世界も面白いです((o(^∇^)o))
「かつお荒粉」
花鰹を削ると、どうしても細かい粉も出来てしまうので
その粉の部分を集めた少しお求めやすい商品になります♪
品質は何も変わりませんから
とても香りがよくて美味しいお出汁が出てくれますヽ(*≧∀≦*)ノ
鰹も鯖も鹿児島県枕崎産のものです。
「素焼きのり」(国産)
味付けはされていない直火焼きの焼きのり
海苔の香りはもちろんなんですが
風味が兎に角よくて
海苔ってこんなにも味わい豊かなものだったんたなぁと思わせていただきました逸品(*>∀<*)
「乾燥めかぶ」(島根県隠岐産)
塩抜きしてから乾燥させてあるものなので塩分は控え目
戻して酢の物などでもいいですが
塩抜きがしてあるので
そのままポリポリと食べても優しい塩気で美味しい商品です(￣∇￣*)ゞ
おつまみやおやつに是非いかがですか(笑)
「乾燥きくらげ」(島根県飯南町産)
今、日本で流通している木耳(きくらげ)の約8割は中国産なのだそうですが
こちらは、そう言う意味では大変貴重な
島根県飯南町産の木耳になります♪
ふっくらと肉厚で
食感が本当に最高なんです♪ヽ(´▽｀)/
今まで、そんなに木耳を食べてこなかったのですが
この木耳にはハマってしまいました(〃ω〃)
「乾燥舞茸」(島根県奥出雲町産)
香りが豊かで流石は舞茸さん!!と思うほど
加えるだけで
とても、いい香りのお料理に仕上がります☆
乾燥舞茸は戻すのも簡単で直ぐ使えるので
とても重宝します.ﾟ+.(・∀・)ﾟ+.ﾟ
乾物は戻す手間はあるかも知れませんけれど
乾燥していると長期保存が出来て
旨味も更にプラスされて
本当に便利で有難い存在だなと改めて感じます(*´Д`*)
昔からの素晴らしい知恵ですよねＯ(≧∇≦)Ｏ
松ヶ枝屋さんは少し分かりにくい場所にお店がありますが
探して辿り着ければ隠れ家を見付けたようなワクワク感が得られること請け合いです(≧∇≦)b
美味しくて香り高く奥深い
乾物やお出汁の世界に少しでも興味を持って触れていただけましたら幸いです。
顆粒出汁では味わうことが出来ない
華のある美味しさを体験してしまうと
戻るのは勿体ない味わい深い楽しさが広がっています
このような拙いブログにお越しいただき
最後までご覧下さいまして
本当にありがとうございました<(_ _*)>
今日も健やかで和やかな
よい一日となりますように！
ささやかながらお祈り申し上げます(^人^)
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