今年もこの時期がやってまいりました
そう、梅仕事です
まずは七折小梅です。
今年はネットで購入しました。
4kgです。
青めのものは少ないです。
２Ｌサイズ
紅がさしている梅
まずは洗います
ザルにあげ、水気をきります
広げてキッチンペーパーでしっかりと水気をとります
コストコのキッチンペーパーが大きくて厚くてとても便利です
疲れていたのと、もう少し黄熟させたいので
次の日に漬けました
翌日
昨日よりは黄色になっています
青めの梅を1kg
玄米焼酎1.8Ｌ
梅 1kg
瓶に梅を入れます
焼酎を注ぎ入れます
氷砂糖を投入するのは２週間後。
それまで冷暗所で保存します。