今日は１日中晴れの予定なので、安心して干せます。
朝から日差しが強かったので、
９時～１５時まで干しました。
１０時半頃の梅です。
裏返していたとき、梅布にくっついてしまった梅を無理にはがしたら．．．
皮をやぶいてしまいました
最後の最後に．．．気を抜いてしまいました
↓
１５時頃。
干しあがりました。
１日しっかり干したので、梅の水分が抜けて、
梅が少し小さくなり、しわも大きくなりました。
ゆかりにする紫蘇もカリカリに干しあがりました
いよいよ久松のかめに保存します
干しあがった梅です。
ちょっと干しすぎたのか．．．粉砂糖のように塩がついています。
一段詰めるごとにザラメをパラパラと入れ、
焼酎をふりかけながら詰めました。
こちらは詰めるとき、選別した梅の中で、ちょい傷アリな梅たち４個です。
この梅は．．．
この間↓の部分が固くなっています。
そしてこの梅たちは．．．
こんな感じに点々が．．．。
こちらの梅たちはすぐ食べる用にします。
そして早速味見です
中はこんな感じに仕上がっています。
皮はある程度しっかりしていて、中はジューシー
まだまだしょっぱいですが、フルーティーです
そして紫蘇はジューサーにかけて．．．
ゆかりにしました
さっそく明日ごはんにかけて食べようっ
これから時間が経つにつれて、どんなふうに味が変化していくのか楽しみです