梅干し②回目 漬けました

２７日に届いた青梅４ｋｇのうち、２ｋｇは梅干し用に追熟していました。


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追熟して ４日目 です。


２ｋｇありましたが、約１，７ｋｇになっていました。


今回も塩分は１８％にしました。



水で洗っているところ．．．



＊塩は伯方の塩を使いました。

＊殺菌のために３５度の焼酎を使いました。



今回は、久松のかめ で漬けます




おもしは、１．５ｋｇにしました。




梅酢があがるまで見守ります