１１月に入っても、日中は汗ばむくらいでしたが、今日は割合気温が低かったようです。
…と言うわけでもないんですが、私はクリームシチューが好きなんで、今日はありあわせの物で作ってみました。
ホワイトソースを本格的に作るのは大変なので、バター:小麦粉を１：１で練っておいて混ぜる簡単バージョンです。
トロミが多いほうが好きな方は、バター＆小麦粉を増量するといいかも。
このレシピ通りに作ると、ちょっとゆるめのミルクスープ風になります。
カブを使うと、かなりあっさり風味になります。
今回は、カリフラワーが余っていたので、それもついでに入れてみました☆
【カブと鶏のシチュー】
■ 材料[２人分]
しめじ １／２パック（50g） …好きなキノコ類何でも
カブ ３個（120g）
にんじん １／４本（50g）
玉ねぎ １／４（40g）
鶏肉 １００g …モモや胸など、お好みで。
オリーブオイル 大さじ1
コンソメ 小さじ１・１／２
水 ３５０ml
塩 少々
こしょう 少々
牛乳 １００ml
バター １０g
薄力粉 １０g
あさつき（万能ネギ） 少々
■ 作り方
（1） しめじは石づきを取り小房にする。
カブは皮をむき、２～４等分に切る。
にんじんは乱切り、玉ねぎはイチョウに切る。
鶏肉はひと口大に切り、塩･こしょうをする。
あさつき（万能ネギ）は小口切りにしておく。
（2） バターと薄力粉は混ぜておく。
（3） 鍋にオリーブオイルをひき鶏肉をソテーし、にんじん･カブ･玉ねぎの順に炒める。
（4） （3）に水とコンソメを入れて沸騰させる。
（5） （4）が沸騰したらアクを取り、しめじを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
（6） （5）の野菜に火が通ったら、牛乳を入れて再び沸騰させ、（2）を入れてトロミをつけ、塩･こしょうで味を整え、あさつき（万能ネギ）を散らす。
