ぶっかけうどんとは、うどんに、付け麺で食べるべく作った出汁をかけてしまったうどん。
付け出汁とは、取った出汁に、かえしをあわせて作る。
かえしとは、濃い口醤油、みりん、ざらめの砂糖で作って、寝かしたもの。
だから、当然濃い目の出汁になっており、みりんや砂糖も入っているので、甘さもある。
それを、かけるんだから、量は少なめで、絡めて食べるようです。
うちの場合は、大根おろし、ねぎ、生姜を入れてあり、言えばおろしぶっかけになっている。
店を始めて以来、かけと、ぶっかけ、なにがちがうの？って言う、質問に何万回答えただろうか（笑）
まだわかっていなかった皆さん、これでも、わからなかったら店頭で！！！！！
何度でも、説明いたしますよ！
だけど、百聞は一食にしかず。ってことで！
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