今年も仕込みました

お味噌・・・

・・・といってもPC不調だったので

ずいぶん前の話ですが・・・

お味噌は

毎年仕込んでいる訳ではないのですが・・・

前回　おいしくできたので

再度挑戦

今回は豆味噌を作ってみる事にしました

豆麹って初めてみました

豆麹だけでは難しいらしいので

米麹と豆麹をブレンド

そして　塩と一緒に混ぜます

まんべんなくね～

このあたりは　子供達の楽しい作業

大豆は洗って水に浸しておきます

ここまでは　前日にやりました

あとは　大豆を茹でて　つぶして

麹と混ぜる・・・

丸めて　容器にバーーーーン

・・・と　これで終了です

前回は叔母さんから頂いた大豆と麹で

でも　叔母さんの家は遠いので今回は

自力で調達！　でも

家の近所で麹を大量に売ってるお店などなく

今回は　パパがネットで発注

こんな感じで届きましたよ

今回の配合は

米麹　１キロ
豆麹　１キロ
大豆　１．３キロ
塩　５００㌘

これを２セット作ってみました

おいしくできるかな～

味噌の仕込み