10月29日更新！今年も元気に発酵中生きてるお味噌を、のぞいてみよう


いつもご覧いただき
ありがとうございます𓂃𓈒𓏸 

これまで2つの公式LINEを運用しておりましたが、 
情報をよりわかりやすくお届けするために、 
 「幸せを醸す台所chouchouhiroko」
1つに統合させていただくことになりました𓍯 

 お手数をおかけしますが、
移行のご協力をどうぞよろしくお願いいたします𓅯🕊
レッスン情報や麹レシピなどは
今後はこ下記よりお届けいたします𓇬

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🍁今年のお味噌が食べ頃ですよー


発酵が教えてくれること 
仕込んでから、
じっくり…ゆっくり…。


 寒い冬を越え、春を迎え、
夏にはぐっと熟成が進んで
いよいよ“今年のお味噌”が食べ頃の季節になりました𓂃𖠚ᐝ 


 手づくりのお味噌は
ひとつとして同じ表情はなくて 
置く場所、気温、麹の量 
そして…仕込んだ時の私たちの気持ちさえも
全部まるっと、瓶の中に息づいています🌿 


まだ開けていない方は
ぜひ一度フタをあけて
香りや色、
表面の状態をチェックしてみてくださいね🍲
 
    

🧂味噌の状態チェックリスト 🫶

（開けたときに見てください）

 ✅ 香り𓇬 ふわっとお味噌のいい香り✕ ツンと鼻につく刺激臭は注意 

 ✅ 色𓈒𓏸 仕込んだ時より濃くなってOK✕ どす黒い＆異臭 →部分確認を 

 ✅ 表面𓂃🫧 白い膜（産膜酵母）は発酵の証→そっと取り除けば問題なし✕ 緑・黒・赤いカビ→その部分を広めに除去

✅ 味𓍯 角がなくまろやかに✕ 苦味や薬品臭が強い →無理せず 

✅ 粒感 & 固さ𓅯 全体がなじんでしっとり✕ 乾燥してカチカチ →天地返し or 少量の酒で調整---

📝（カビは色で見分けてね🌿）


 “あの時の自分が
大切な家族のために仕込んだ味”…
そんな愛しい気持ちで
ゆっくり味わってください𓎩𓂂


chou chouの教室---
🍽️秋の醸しごはんにも — 

自家製味噌が大活躍
秋の醸しごはんでは 手づくりの 自家製お味噌を使った酒粕グラタン も登場します✨ 


 大豆の旨味とお味噌のコク
そして酒粕の香りが
ひと皿の中で寄り添って
発酵の奥深さを楽しめるメニュー𓇬𓈒𓏸

 季節が進むほど
発酵の味わいが、私たちの身体に
やさしくしみ込む気がしますね🍂 

 今年の味噌の味、その変化を
ぜひ感じてください🫶

気になる方は公式LINEより
お問い合わせ、お申し込みお願いします。
　┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈

 レッスンスケジュール



11月

2日(日)
安城市東部公民館様
🈵️


3日(月)🎌
米粉のロールケーキChristmas
ネイキッド
満席🈵️

6000円


9日(日)
安城市東部公民館様
🈵️


12日(水)
山田精油リモート工場見学
IN豊川

17日(月)
秋の醸しご飯
🈳️残2名様




22日(土)
秋の醸しご飯
🈳️残1名様
5500円


24(月)🎌
リクエスト受付


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12月

6日(土)
岩津市民センター
酒粕チーズケーキ&米粉スノーボール


8日(月)
リクエスト受付可能


13日(土)
ローストビーフ
🈳️残3名様



15日(月)
バスク風チーズケーキ
&
みりんぷりんWレッスン
🈳️残2

6500円


20(土)
岩津市民センター
甘酒ガトーショコラ&甘酒アイス


22日(月)
リクエスト受付可能

※ご希望日にち確保可能日も

ありますので問い合わせ下さいませ。


お問い合わせお申し込み

https://lin.ee/nl0B6DK



※下記必ずご一読下さい

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アクセス
岡崎東インターより🚗5分
名鉄本宿駅より🚗7分