ホテル インターコンチネンタル 東京ベイにあるエンターテイメントレストラン
『 TAVOLA TAVOLA by ZILLION (ターボラターボラバイジリオン) 』。9月9日より
第4弾【BLACK晩餐会〜魔女からのミステリアスコース〜】がスタートしました♪開催に先駆けてメディア発表会にお招きいただきましたが、今回はちょっと怪しい感じの雰囲気なんですよ。そう10月のハロウインに向けて、テーマは【魔女】なんです。
ターボラターボラの空間すべてがBLACKカラー一色に染まり、お料理もブラック仕様。不思議な現象が次々におこりそうな体験型レストランになっています。
メニューにも
【BLACK晩餐会〜魔女からのミステリアスコース〜】
「BANCHETTO NERO」と書かれています。
今回は試食会ということで、コースの一部をいただきました。
まずはスモークと共に登場するのは乾杯用の「Dark Smoke Cocktail」。
このカクテルは、巨峰、パイナップル、コカコーラなどが入っています。
黒魔法をかけたブラッティーナチーズと赤キャベツのマリネ 薔薇の生ハム添え
今回は試食会ということで、一部のメニューを試食させていただきました。
赤キャベツをクミンシードやニンニクやベーコンを合わせています。その上にドンっとブラッディーナチーズが丸ごと乗りさらに生ハムを添えています。アクセントには、フランボワーズ、ミント、そして島根のバラ「さ姫」です。生ハムとチーズという王道の組み合わせですが、そこに酸味やコクを合わせながらも爽やかに仕立てています。
サプライズパスタ3種盛り合わせ
こちらはその日によって変わってくるそうです。訪問した日のお楽しみですが、ロングパスタ、ショートパスタ、詰め物パスタなどで構成されるようです。
この日は、かぼちゃとリコッタチーズを詰めたトルテッリ アマレットのスキューマ、紫芋のニョッキゴルゴンゾーラピカンテのクリームソース、イカ墨のパスタ ズワイガニのトマトソースという組み合わせでした。ハロウィンカラーで楽しいですね。
怪しい魔女の世界といえば、スモークでしょう。
厨房に続くカウンターでもモクモクの注入が始まりました。
ドームの中からは、
大山鶏とサルシッチャのインヴォルティーニ スモークの香り
大山鶏は低温調理で柔らかく仕上げてありました。下にはマッシュポテト、上には揚げたイタリアンパセリでパリパリっと。側にはカルチョーフィーが添えてありました。りんごのチップの薫香をクロシェに充満させテーブルに持ってきてくれました。
魔女の実験 チョコレートドーム
まさに動画のチャンスですね。皆さんつかさずスマホを向けられていました。
ドームチョコレートの中からは、アイスクリームやタルトタタンが姿を表します。
スモークだったり、ドロドロチョコレートが溶けて行ったり不思議な世界。
ハロウインはこれくらい楽しくなくちゃ♪
溶けたチョコレートだと何だかよくわからないので、見本にてご紹介しますね。
チョコレートのドームの中には、タルトタタンやアイスクリーム、ジャンドゥイヤなどが入っています。スパイスに五香粉やシナモン、そして3粒ほどのマダガスカル産のペッパー。マルドンの塩も効かせているので、甘いだけではなくしっかり大人も食べられる味わいのものになっていました。周りにはクランブルやベリー、チョコレート。
ハロウインは久々に盛り上がりそうですが、ホテルで密かに楽しむのが
いいんじゃないでしょうか♪
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BLACK 晩餐会 ～魔女からのミステリアスコース～
2022年9月9日（金）～11月6日（日)
【オリジナルカクテル付き】
ランチ限定コース 平日1名様 ¥6,500／土日祝 1名様 ¥7,500
ダブルメインコース 平日1名様 ¥8,000／土日祝 1名様 ¥9,000
【「ヴーヴ・クリコ」含む5種ワイン、シャンパンフリーフロー付き】
ランチ限定コース 平日1名様 ¥10,700／土日祝 1名様 ¥11,700
ダブルメインコース 平日1名様 ¥12,200／土日祝 1名様 ¥13,200
BLACK 晩餐会 ～魔女からのミステリアスコース～【4種ペアリングワイン付き】
ランチ限定コース 平日1名様 ¥9,500／土日祝 1名様 ¥10,500
ダブルメインコース 平日1名様 ¥11,000／土日祝 1名様 ¥12,000
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