天使のフランが横浜へ
『カステリーナ』の名物メニュー、フォアグラのフランが
横浜でも食べられるようになりました♡私はその姿から天使のフランと呼んでいるんですが、
まだ召し上がったことのない方は、是非このかわいらしい
天使のようなフォアグラのフランを召し上がってみてくださいね。
カステリーナ横浜がオープンしたのは10月17日。
シェフも念願だったスライサーを初導入し、
切りたてのシュワシュワ生ハムがいただけます。
先日姉妹店のピアッティカステリーナに伺った時に(まだブログを書いてませんが・・・💦)
今度横浜店がオープンするんですとご案内いただいたので
横浜に行った時にふらっと立ち寄ってみましたのでご紹介いたしますね。
ピカピカのＧＥＭＳ横浜の4階に10月17日にオープンしました。
カステリーナは、神楽坂、中目黒、茅場町とオシャレタウンにある人気イタリアン。
横浜では初となるテラス席も発見しました！！
店内からはカウンターの様子が見えますが、
その前にあるのが先ほどちらっとご紹介した新兵器、生ハムスライサー！！
念願だったんです～とシェフが嬉しそうにお話されていたのが印象的。
これは注文しないといけないですね。
まずはスプマンテから。
この日はピアッティカステリーナにいらしたマネージャーが
オープンしたばかりということで、こちらにいらっしゃいました。
小口さんはとても素敵な接客をしてくださるので、ラッキーでした♡
生ハムは当然オーダー後にカット。
切りたての生ハムってホント美味しいんです。
シェフも念願の導入だったそうで、是非切りたての美味しさを
味わっていただきたいとおっしゃっていましたよ。
では初投入の生ハムスライサーでカットした切りたての生ハムをいただいてみましょうか。
今回は盛り合わせでいただきました。
モルタデッラ、プロシュート、フノッキオーナ、ミラノサラミ、パンチェッタです。
みてみて～。この薄さ。
実は私も生ハムをカットしたことが一度だけあるのですが
厚いと美味しくないんです。
適度な薄さで程よいくちどけの生ハムが極上の美味しさを生み出します。
カットしている時の方が分かりやすいかな。
透けるようなうす～い生ハム。
やっぱり生ハムはこの切りたての、
この薄～いシュワシュワ感のあるのを食べるのが極上ですよね～。
シェフの嬉しそうな表情も納得の美味しさでした。
グリッシーニはかごから取ってくださいというスタイル。
細目のグリッシーニはそのまま食べても美味しくて、
いつもはグリッシーニはそんなに食べないのですが、ついつい手が伸びてしまいました。
突き出しはチーズクリームが入った小さなパイ。
なんかかわいい♡
今日はフレッシュポルチーニが入荷していますよとご案内いただきました。
こんなのを見せられたら、食べずにはいられませんね。
ソテーしたポルチーニをバゲットの上に乗せてシンプルに。
香りをそのままいただくような食べ方でいただきました。
カステリーナ名物のフォアグラのフラン
パートフィロというパリパリのチップがまるで天使の羽のようなフォアグラのフラン。
フォアグラ、卵、生クリームを蒸して冷やし固めたフランは、
上にはセミドライイチジクが添えられ、またマルサラ酒で仕上げられています。
甘いマルサラ酒と、クリームを加え優しい風味のフォアグラ。
ランチでも必ず登場するシグネチャー。
是非このフォアグラのフランを食べに行ってみてくださいね。
生うにのペペロンチーノ イカスミを練り込んだタリオリーニ
おしゃべりをしている私たちを横目に小口さんがいつも通り取り分けてくださいました。
お肉は盛り合わせでお願いしました。
カステリーナはお肉もお得意なので、訪問時には確実にいただいています。
山形豚の肩ロース、アンガス牛のチャックロール（肩ロース部分）
ニュージーランド産のラムが少しずつ楽しめるように盛り付けていただきました。
今回は私は豚が一番好みだったかな。
ドルチェは焼きリンゴとアイスクリーム。
温かく焼かれたリンゴと冷たいアイスクリームの美味しさは最強ですね。
しっかり酸味もありりんごの美味しさを楽しめた感じ。
クランブルやラムレーズンも加わり大人の味でした。
チョコレートテリーヌも。お友達が食べていたので一口いただきました。
エスプレッソで〆！！
まだオープンしたばかりで、カステリーナの良さが発揮されていない部分もありましたが
底力のあるグループですので、どんどん良くなっていくと思います。
11月には渋谷のど真ん中にも新店舗ができると教えていただきました。
勢いは止まらない感じですね。
https://www.facebook.com/102533361125550
https://www.instagram.com/castellina_yokohama
神奈川県横浜市西区北幸2-6-5 GEMS横浜 4F
045-620-4745