ヌガーと蜂蜜のムースのアントルメ@アトリエボナップ

1月のアトリエボップはヌガーと蜂蜜のムースのアントルメのレッスンでした。

これは私の作品よ～(*^.^*)

Mousse de nougat et de miel　（ヌガーと蜂蜜のムースのアントルメ）
フランスのロレーヌ・アルプス地方にある街、モンテリマールの伝統菓子。
本来は（ヌガー・モンテリマール）卵白に蜂蜜、ナッツ類、ドライフルーツを
たっぷり加えて作ったネチッとしたお菓子。今回はヌガーはムース仕立てでした。
最後はフルーツをたっぷり飾って出来上がりです。

相変わらずでデコレーションが苦手です。


先生に、今回はこれだけ？と聞いちゃったくらい簡単でした。
そして、お楽しみの試食タイム。先生の作ったケーキをいただきます。



断面はこんな感じ。先生のブログでは宝石のようなと紹介してありましたが
ムースにはドライフルーツ（先生の自家製1年物）やフルーツのコンフィ、
ビスキュイ・ジョコンドにもナッツが沢山入っています。蜂蜜のムースとの
組み合わせもグッドです。



紅茶はラ・デュレでした。


今回も楽しいレッスンでした