安食雄二シェフ特別レッスン@アトリエボナップ

大好きなまどか先生の主催するお菓子教室アトリエボナップに通い始めて1年に
なりますが今回はあまりにも素晴らしいすぎる特別レッスンが行われました。

安食雄二シェフの特別レッスン

今日のメニーは

信州くるみのダコワーズ

カリフォルニアが主流の中、高品質で貴重な信州くるみをつかいました。
1 キロ4500～5000円の胡桃はクーベルチュールより高いのぉ～!

これは軽くローストして刻んだ後ですが、胡桃を刻んでいるときの
香ばしい香りはたまりませんでした～

安食シェフはイケメンシェフで有名でファンも多いですが、私は指先に惚れました

安食シェフのテクニックはあまりにも華麗!　各作業があまりにも手際が良く美しいので
見ているだけでうっとりしちゃいました

当たり前ですが美しいケーキは美しい仕事から出来上がるのですね。

ケーキの話だけでなく大好きなドリカムの事など楽しいお話を
織り交ぜながら楽しいレッスンをしてくださいました。

安食シェフの信州くるみのダコワーズが完成

クレームの立ち上がりや絞りが美しすぎます～。

安食シェフがこれまた華麗に切り分けてくれたケーキとまどか先生が作ってくれた
アイスクリームでお楽しみの試食会です。ケーキの質問をして楽しいひとときでした。

今回は自分たちの作った18センチの大きなサイズ1/2個と
10センチの小さなサイズ1個をお持ち帰りでした。
写真はあまのにも美しすぎるシェフの作品がありますのでなしね。

最後にシェフとツーショット

帰り間際に思い出したように撮ったのでコートを着ちゃっています(;^_^A