今日から不安解消目的と日記も兼ねてブログスタートしてみます
いつまで続くか私にもわかりません…
タイトルにもあるように今月１３日に名古屋にラーメン店をオープンさせることができました
とはいっても夫婦二人で細々とやっていけるようなこじんまりとしたお店です。 その中で建築段階で私がどうしても譲れなかったことがこれ
実は居抜き物件のこの店舗、カウンターのみのお店で小さな子供と一緒だとなかなか入りづらい店構え(｡＞0＜｡)
２月に５歳になった息子を持つ私はどうしてもテーブル席が作りたかった
だけど狭い店内、建築屋さんにかなり無理を言って既存のカウンターを壊しテーブルのスペースを作ってもらいまし
た
ひとつしか作れなかったけど出来栄えにかなり満足
やっぱり家族は向かい合って食べたいよね
１３日のオープン前の２週間は店の命ともなるスープの味に大苦戦してしまい一時はどうなることかと
しかしだてに修行してきたわけでもないな、うちのパパさんヾ(＠^▽^＠)ﾉ業者さんの意見を取り入れながらも見事に
オープンまでに納得いく味を完成させました
現在幼児園に通う長男くんを食べさせていくためにも、長い長い戦いが始まります