炊き込みご飯といえば鶏肉がメジャーですが、
私は鮭の炊き込みご飯が大好きです。
色合いも香りもものすごく良くて、
とにかく美味しい
なので塩鮭のレパートリーに困った時は、ぜひ炊き込みご飯をおすすめしたいです。
『鮭の炊き込みご飯』
【材料４人分】
・塩鮭...２切れ
・そら豆...４さや
・油揚げ...１枚
・きのこ...100g
・大葉...３枚
・酒...大さじ１
・めんつゆ...大さじ４
・バターチューブ...３センチ
塩鮭に酒をまぶして
（塩鮭でない普通の鮭の場合は、塩もひとつまみ程まぶす）
沸騰したお湯を油揚げの上に注いで油抜きをし、残った熱湯に分量外の塩を加え、さやから取り出したそらまめを２分茹でる
具材を切っておく
左から、マッシュルーム（キノコ類ならなんでもOK）、油揚げ、大葉です。
炊飯器にご飯2合分と、目盛より気持ち少な目の水、めんつゆ大さじ4を入れて鮭以外の具材をのせる
鮭を一番上に乗せて炊飯する
※この時水のラインが２合の目盛をはるかに超えている場合は、スプーンなどで少し減らしてください。
〜炊飯後〜
ぱか～～～～ん
しゃもじで鮭をほぐしつつ、骨をとりつつ、全体を混ぜ合わせる
このままでも十分美味しいのですが、最後にバターチューブをのせてさっと混ぜると香りが一段と良くなります。
じゃじゃん！
今まで顆粒ほんだしや酒、醤油、みりんなどをちまちまと加えて炊いてましたが、
めんつゆだけでなんの問題もなくめちゃくちゃ美味しかったです。
最後のバターちょいのせも決め手かなと
汁物は豆腐とわかめの味噌汁にしました。
冷凍ストック分
忙しくおかずが用意出来ない夜も、これさえあれば安心です。
ちなみに右のおにぎり２つは
蒸しささみと塩昆布のおにぎりです。
混ぜご飯のストックはおかずのない夜なんかに大活躍してくれるので、冷凍していつかの為にスタンバイしております。
飯はまだかと私の横でスタンバイ中の茶々。
念願のレシピ本、ありがとうございます！！
おかげさまで好評発売中✨✨✨
「帰宅後30分で作る 新婚ふたりごはん」
お弁当レシピや
時短系おつまみレシピ
イベント系レシピ
おもてなし料理レシピなど、
様々なレシピを分かりやすいテロップつきで動画にしています。