長野グルメ情報時々全国　ポーク兄さんのグルメ紀行

ナポリタン

言っておきます。

自分の作るナポリタンは絶品です。

最近、ものすごく自信があります。

何となく書いてみたくなりました。

北海道に何故行ったのかというと温泉施設のリニューアルに併せての総合的な改革のためでした。飲食が私の専門ですが温泉施設での仕事は初めてでしたので毎日がワクワクでした。ディテールは今後書きますがリニューアルは完全に成功です。飲食部門は昨対300％以上を叩いてます。これまでいろんな立て直しに関わって来ましたがこんな数字なかなかないです。まだ、自分のノウハウの一部しか駆使してないのでこれからが本当に楽しみになってきました。まだちょっとの改革ですがいろいろ大変でした。既存スタッフからはなぜ変える必要があるのかと思われながら孤独な戦いでした。今回も何が変わったのかと影でぶつぶつと言う人達もいましたがお客様の数が大きく延びたことと若い客層を大幅に延ばせました。これは責任者のセンスだと思ってます。とことん結果を出して行きたいので引き続きがんばります。