ウマシカ雑記・2024/01/12

 

 

ウマシカ雑記その１：初めての味噌作り

昨年、生れて初めて梅干しとらっきょう漬けを作った。

今年は味噌を作ってみようと思い立った。

作り方をネットで調べ、北海道産大豆・米糀・粗塩を用意した。

味噌作りの１回目は大豆の吸水を甘く見てて、エライ目にあった。

水に浸すと、大豆ってずいぶん大きくなるんだね！

球体の乾燥大豆が吸水すると、ラグビーボールのような形になるんや！

一つの鍋（大鍋のつもり）で茹でることができるのか不安になったよ。

案の定、鍋からゆで汁が何度も溢れて焦った。

ウマシカはストーブで大豆を茹でたのさ。

茹で時間は３時間。

大豆を潰す作業がチョットしんどかった。

米糀・粗塩と混ぜ合わせる時には体力を消耗・・・

生れて初めての味噌作りだから、しゃーないな。

本日は味噌作り２回目。

大豆の分量を少し減らしたので、茹でる作業は楽になった。

ストーブ使用し４時間茹でたから、大豆を潰す作業は楽になった。

でも、混ぜ合わせる作業は相変わらず体力を消耗する。

来週は３回目の味噌作りの予定。

 

ウマシカが参考にしたサイト⇩⇩⇩

 

 

 

「米麹」と「米糀」ってどう違うの？糀を使うときに悩みがちなこれを解決！糀甘酒や発酵あんこに使う材料の「米麹」や「米糀」の違いって知っていますか？ 本記事では、「米糀と米麹の違い」について解説します。 これから糀甘酒や発酵あんこを作ってみようかなと思っているけど、「米糀」と「米麹」の違いに悩まされているあなたは絶対読んでください。リンクkiranosuke.xyz

 

 

 

ウマシカ雑記その２：改正食品衛生法について

エックス（旧ツイッター）検索で、改正食品衛生法を知った。

 

 

 

 

 

営業許可業種の見直し・営業届出制度の創設に伴う経過措置について

https://www.mhlw.go.jp/content/000772321.pdf

 

 

 

 

 

 

 

昔ながらの製法の漬物が入手困難になりそうだ。

ということは・・・

自分で実際に作って、その作り方を身に付けなアカンなあと思ったよ。

世に出回ってるヘンテコ遺伝子導入〇○や自己複製型ヘンテコ〇○の影響を少しでも軽減したいねえ。

 

 

 

ウマシカ雑記その３：ジョーとの戯れ

「上告理由第１の２」の文章表現に悪戦苦闘してる。

・原判決は判例と相反する判断であること

・射程外の判例を採用したこと

・ケンポ―〇条イハーン

この３点を上手くまとめて１行の小見出しにしたいのさ。

小見出しさえ出来れば、その後に続く説明文が読み手（サイコーサイのハンジさんら）の頭に入りやすくなる。

しかし・・・

言うのは簡単！やるのは困難！

ということで難儀してまんねん・・・

ま、ぼちぼち頑張りまっせ。