昨日の記事
鶏もも肉の豆乳クリーム煮のレシピです
冷凍しておいた鶏もも肉は、
半解凍でカットすると、とっても切りやすいです、
おススメです
同時に、
玉ねぎ・人参もカットしておきます
豆乳・塩コショウ・
チーズ・コンソメ顆粒も用意
フライパンに、
鶏もも肉を皮目を下にして並べ、
塩コショウをしてコールドスタート
皮目が焼けてきたらひっくり返し、
玉ねぎ・人参・（さらに）塩コショウを入れて炒めます、
油は要りません、鶏皮から出る鶏油で充分です
鶏油は、美味しい旨味が出る反面、
多少臭みもありますので、
ローリエは必須、
大きめの葉っぱを半分に手で割って入れます、
割った方が香りが出やすいです
ローリエを入れて炒めたら、
コンソメ顆粒小さじ2と、少なめのお水を入れ、
暫く煮ます
お水を少なめにするのは、豆乳を後に入れるためです、
豆乳は最初から入れません
具材に火が通ったら、
ローリエを取り出します、
充分香りはつき、臭みも抜けていますし、
長く入れておくと苦みが出る可能性があります
この時点で、
ローリエの片割れが、
全く見つかりません
スープとお鍋の色に負け、
迷子になっています
こんな時は、
一旦あきらめて、
豆乳を入れてしまいます
するとほら、
すぐに見つかった
黒いお鍋で見つかりづらかったローリエも、
白い色の豆乳に助けられました
入れ忘れていたしめじ、
冷凍庫から出して慌てて入れて
（本当は煮込む前に入れたかった・・・）
豆乳の代わりに牛乳でもいいですし、
生クリームを入れてもいいですが、
これだけでも充分という感はあります、
お好みで色々とアレンジしてもいいかと思います
スープの温度が戻るまで煮たら・・・
ここで、
白菜をたっぷり入れます、
もはや、この下に何があるかわからないくらい、
たっぷりです
蓋をして、弱火で5分
あっという間にこんなに嵩が減ります
これだけでも充分美味しいですが、
ここで、チーズを入れます
旨味・深み・とろみのための、
チーズ、
小麦粉を使わないと決めたら、
頼りになります
出来上がり
たっぷりの白菜が一度に消費できますし、
スープが馴染んだ白菜は、
食べやすくてとても甘く美味しいです
（もっともっと白菜が食べたい！ってなります）
こちらを、
無印の深型ホットプレートに移し替え、
保温にして頂けば、
最後までアッツアツでゆっくりと楽しめます
で、最後はこちら
翌日すぐにならまだしも、
時間差で記事を書くと、
忘れた頃に、忘れた気持ちを呼び起こされるので、
一層食べたい衝動が湧いてきます
ならば、
今日はまた作ればいいという話ですが、
残念なことに、
鶏もも肉だけを切らしています
記事を書く時系列をよく考えないと、
こんなことになりますね、
次回から注意しないと