かなり昔の話、
多分4～5年くらいは経っていると思います
当時、私は、
やきとんなるものを知らず、
もちろん行ったこともなく、ということで、
お友達が初やきとんに連れて行ってくれた時の事
そのお店のメニューで、
「カレー麻婆」というのがあり、
「これ美味しいんだよ」と言って頼んでくれました
が、
さんざん飲んで食べてかなりの満腹状態で、
全く手を付けることができませんでした
で、先日、
厚揚げと合いびき肉があったので、
いつも通り麻婆厚揚げを作ろうかと思いました
ところが、
ふと、その時のことが頭をよぎりました、
あ、そう言えば、昔、食べそびれたメニューあったな
よし、作ってみよう、
って、
一切食べてないんです、
味も知らないのに、どうやって作るんでしょ
いいんです、
想像でテキトーに、
自分が好きな味で作っちゃえば
ということで、
こんな晩酌
まずは、
こちらも我が家の定番、
白菜とかにかまのサラダ
いつもは、
ブロッコリースプラウトも入れますが、
ないのでこれだけ
レシピはこちら
この日は麻薬たまごじゃなくって、
普通の味玉
今回はLサイズなので、
茹で時間は5分45秒
玉子のサイズによって時間を変えています
この時間を守ったら、
このようなトロットロの半熟卵が出来上がります
時間の目安はこちら
カレー麻婆厚揚げ
見た目、いつもの我が家の、
赤味噌を使った濃厚麻婆厚揚げと変わりませんが、
間違いなくカレー味です
トッピングしているのは、
花椒ではなくて粗挽き黒コショウです
急にシフトチェンジしたので、
工程の写真を撮っていませんが、
作り方はいたって簡単、
麻婆厚揚げよりもずっと簡単です
① ひき肉をフライパンに入れてコールドスタート
② ひき肉に火が通ったら、
みじん切りの玉ねぎ・おろしにんにくしょうが・ナツメグ
を入れて炒めます
ひき肉だけを単体で先に炒めるのがコツです
③ すべてに火が通ったら、
お水・鶏がらスープの素を加え煮立てます
④ 賽の目に切った厚揚げを入れて煮込み、
仕上げにカレールゥを入れて出来上がり
今回は（いつもだけど）、
ジャワカレーの辛口です
あの時食べそびれたのは残念だったけど、
我が家の味で作ってみました
もし、あの時食べていたとしても、
結果、この味になっていたと思います
リメイク料理もあります、
後日記事にします