この日は、おせち料理のリメイクをすると言う事で、
両親と3人で晩御飯＆宴会でした
息子は予定があり、残念ながら不参加です
母はこのリメイクをとても楽しみにしてくれてました
近年、おせち料理のお重は、
両親の友人の息子さんがお勤めの百貨店からお取り寄せしています
ただ、私自身は、おせち料理に好みの物はあまりなく、結局余らせてしまうので、
正直、無ければ無くてもいい感じと思ってました
なので、去年のお正月はおせちを頼まずに、
海老、蟹、いくら、うに、まぐろ・・・等の海鮮の他に、美味しいお肉をお取り寄せしました
ですが、今年は、母が、「やっぱ頼もうよ、華やかさが違うし、楽！」と言うので、
残りは持って帰ってもらうという約束で頼みました
母の言う通り、おかげで、あまりお料理しなくて良かったし、
皆さんからコメント頂いたように、華やかな食卓になりました
確かに、お料理の用意が必要ないというのはとっても大事な事だ
そして、このお重の中身で、
母が持ち帰らずに我が家に残したのが、鯛と伊勢海老↑↑↑、
こちらは、次回集まった時にリメイクするために冷凍保存しておき、
後日、こちらのためにまたまた集合したということです
息子が不参加だからあんまし作らなくていいよと言われてたので、
前日に2品仕込んでおいて、あとは当日ご飯を炊いてお味噌汁だけ
チョー手抜き（笑）
いつもの、炊飯器ローストビーフ
前回のが過去一美味しかったらしく、
母にリクエストされてました
美味しかったけど、前回の方が美味しかったのは何故だ
同じお店のお肉を買って、同じように作ったのに（笑）
れんこんのきんぴら
箸休めだし少しでいいよって言うからチョイ盛したけど、
結局この後お箸が休まらず、盛り足しました（笑）
鯛めし
出汁昆布・多めの千切り生姜・多めのお酒・少な目の薄口しょうゆを入れ、
昆布の上に鯛をのっけて炊飯し、
炊きあがったら鯛と出汁昆布を取り出し、
そこに三つ葉を入れて、鯛の身をほぐしてる間だけ保温します
あとは、ほぐした身を入れ混ぜたら出来上がり
炊いてる最中、鯛の潮汁のような香りがして、それだけでビールを飲みました
薄味だけど、鯛の味が効いてて、抜群に美味しかったです
伊勢海老のお味噌汁
具材はお豆腐・おネギだけ、お味噌は九州の麦味噌です
伊勢海老のみそとお出汁が効いてて、こちらも抜群に美味しい、
この中で暮らせるシリーズです
家族でおせち料理を食べるのに、この2つだけは皆でつついて食べられない（笑）
なので、毎回こうしてリメイクしてます
どこのご家庭でも定番の、
「お取り寄せおせちのリメイク料理」でした