こんにちは。
少し油断すると・・・ブログがあった事を忘れている私です。
忙しくて・・・
いつもの「ある日のランチ」を・・・
こちらが、ランチメニューでございます。
私が注文したのは、権兵衛ざるそば定食です。
北海道のそばの実を、昔ながらの石臼で挽いた一香粉を使用した更科そばです。
そばつゆは、３種類の濃い口醤油を使い、砂糖はザラメを使用、
溶かした後、３種類の濃厚醤油を入れ、１度煮立てて熟成させます。
コクのあるまろやかな味の「返し」に仕上がってますよ。
ここのそばつゆ、私の好みにピッタンコでしたよ～～
天ぷらはダンナとシェアしました～～
ダンナの注文したお品は、味噌煮込みうどん定食です。
運ばれて来た時は、グツグツしてましたが・・・
３年寝かせた八丁味噌をベースに５種類の調味料をブレンドし
丹念に練り上げた舌触りが滑らかで風味のある味噌だそうで・・・
門外不出のこだわりある味噌でございます。
御馳走様でした～～
美味しくいただきました。
良い１日をお過ごし下さいませ。