【のんだくれ日記】都営大江戸線・麻布十番駅「ラ・コメータ 」【36】


昨日は、自宅に新鮮な卵とハム、粉チーズにパスタがあったので、カルボナーラを作りました
ハム適量を粗切りし、フライパンでバターで軽くソテーし
濡れ布巾でフライパンの底を冷やし、荒熱をとります
このフライパンの中に卵を一個、全卵(黄身だけなんて家庭料理には勿体無い!)を入れ
泡立てないよう良くかきまぜ、粉チーズをたっぷりとぶち込み、とろみがつくまで混ぜます
コショウで味付けして、カルボナーラソースの完成です
パスタを適量、ゆで塩はほんの気持ちだけ多めにし、軽く芯が残る程度に茹でます
茹でたての熱いパスタをソースの入ったフライパンに入れて混ぜ、良~く絡ませて
パスタの熱でソースがドロリと白っぽくなったら、やや本格的カルボナーラの完成です
味付けをコショウで加減するのがコツ
キャベツと冷凍のミックスベジタブルをコンソメで軽く炊いた副菜で、栄養のバランスも

本日のランチは、仕事の出先が久々の麻布十番だったため、何時もの立ち食い系は止め(苦笑)
たまにはゆっくり贅沢に、リストランテでイタリアンでも・・・と、言うわけで
麻布十番商店街からちょこっとだけ外れた場所にある、イタリア料理店「ラ・コメータ」
サラダとコーヒーの付いた1000円のパスタランチもありますが、昨日がカルボナーラだったので
アンティパスト、パン、メイン、デザート、コーヒー付き、1600円のランチをチョイスしました

アンティパスト(上から右回りに、モッツレアとフィットチーネ、イタリアンオムレツ、生ハム)

このパンが絶品!!勿論、お代わりしましたぜ、わははは~w

メイン(豚肉のきのこソースかけ)豚肉そのものが旨い!噛み締めると肉の味がじわ・・・とにじむ

デザート・・・ランチデザートだから仕方ないですが、唯一残念だったなあ・・・

締めはコーヒーで
料理も旨かったですが、オーナー夫人かな?お店のスタッフでらっしゃる妙齢のイタリア女性の
庶民的かつ上品な対応の接客が素晴らしく、一番のご馳走だったかも知れません
普段、安い立ち食いばかり食べてる身としては、1000円ランチでも高級ランチ・・・ですので
頻繁に行くことは出来ませんが、機会があったら今度はディナーで行ってみたいです

【立ち食い・カウンターのみ】JR・新橋駅「ポンヌッフ」&都営浅草線・馬喰横山駅「文珠」【23】


JR・新橋駅構内、改札外、銀座口側にあります「ポンヌッフ」
汽笛一声新橋~♪の歌いだしで有名な、鉄道唱歌でも歌いたくなるような小洒落た店名ですが
ポンヌッフとは、フランス語で新しい橋、つまり・・・「新橋」の駄洒落であったりします
ま・・・おフランスと言うよりは、駄洒落好きな、江戸っ子堅気な立ち食いそばの店です
この店、立ち食い界では有名なようですが、実は、今回はじめて入りました
会社が新橋にあったころは、会社の人の目があったので、ちょっとね(苦笑)
カレーそばをチョイス。スピードが命、茹でおき麺の、スタンダードな立ち食いの味でありました
カレー汁の味が船堀そばに似てるので、若しかしたら、同じ業務用レトルトなのかな?

朝食は定番の「文珠」で。冷やの「おろしそば」です
今日は、店のヒトが忘れてしまったのか?何時もなら乗っかってるかつおぶしがありませんでした
でも、かつおぶしが無い方が、エグ味がなくて、個人的には旨いと思います








































