個人的に、ひやおろしというお酒は難しいと思っていた。
要は春に絞ったお酒を秋まで貯蔵してから出荷するのだが、この貯蔵を経ると、だいたい香りは穏やかになり、若干アルコール感が増している。
これホントに旨いのか？
と、昔は思っていた。
（紛らわしくてすいません）
で、この白岳仙ですが
甘み、酸味、苦味が一緒になって口の中に広がる。（若干酸味が強目）
飲み込むときに、ほのかに木のような香り。
たぶん、単体のお酒の味としては、好き嫌いは分かれる気がする。
ちなみにもし、日本酒を初めて飲む人が『ひやおろし』を手に取ったのをみたら、口出してしまいそうな気がする。最初はこっちのノーマルな奴がいいよ、と。
白岳仙の話に戻ります。
間違いなく食事と一緒に飲むお酒。
でも、辛いものやミックスナッツなどと合わせるのはお勧めしません。
我が家に常備しているおつまみが、辛い豆スナック（輸入もの）と無塩のミックスナッツなので、こいつらと合うか合わないかはすぐ分かります（笑
検討の余地ありのお酒。肴次第で大化けしそうな予感を感じてます。
こりゃー別の肴を食べながらもう一度レポートだな（笑