SAKE DIPLOMA 受験生応援！の清水流美です。
酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA）２次を受験する方から、
焼酎についてのご質問をいただいたので、
今回のblogでは、
酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA)２次対策のうち、
焼酎のテイスティングについてまとめたいと思います。
酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA）２次
焼酎の試験の概要
酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA）２次のテイスティングは「日本酒」と「焼酎」です。
焼酎のテイスティング問題は「テイスティング用語選択」はなく、「設問」があります。
焼酎テイスティングの設問は、次のような問題です。
・５番目の飲料の原料または主原料を選びなさい
・５番目の飲料の蒸留方法を選びなさい
・５番目の飲料のアルコール度数を選びなさい
このように
酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA）２次の、焼酎のテイスティング問題は、選択問題です。
内容は近年は「主原料」「蒸留方法」「アルコール度数」を問う問題が出題されています。
酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA）２次
焼酎テイスティングの練習方法
さて、酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA）２次の焼酎テイスティングの問題がどのようなものかお分かりいただいたと思いますので、皆さんが知りたい練習方法をお伝えします。
- 原料の見極め
原料は、米・麦・芋・泡盛はぜったいに必要で見極めができるようになっておいてください。
それができたら黒糖。
そして、酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA）の公式教本に載っている他の原料も一通りやっておきましょう。
酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA）２次試験本番では、焼酎は原液がグラスに注がれます。
練習の際、原液では焼酎の香りが分かりにくい方は、お水で割って練習してもOKです。
（２次試験本番でも、「焼酎を水で割ってはいけない」とは言われません。）
「芋焼酎くらいわかるわ」といって、焼酎のテイスティング練習を後回しにする方がおられますが、それは大変危険です。ブラインドだと、案外わからないものですよ。
- 蒸留方法の見極め（常圧か減圧か）
酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA）２次の焼酎テイスティングの試験では、常圧か減圧かを答えさせる問題が出ることがあります。
同じ銘柄で、常圧と減圧の両方をリリースしている焼酎がありますので、それを使って練習すると良いでしょう。
酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA）の公式教本に、常圧と減圧の風味の違いも掲載されていますので、確認しておきましょう。
焼酎の常圧・減圧の見極めは、原料の見極めができるようになってから行うと分かりやすいです。
- アルコール度数の見極め
アルコール度数は５度単位くらいで見極めができるように練習しておきましょう。
２０度・２５度・３０度・３５度…舌が受ける刺激が異なりますので、その刺激の大きさを覚えておきましょう。
＼まとめ／
酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA）２次の焼酎テイスティングでは、①「原料」②「蒸留方法」③「アルコール度数」の見極めができるようになりましょう。
練習方法も参考にしてくださいね。
無料メルマガ「酒ディプロマ（SAKE DIPLOMA）２次合格のための７日間メール講座」では、
２次試験のテイスティング対策と論述対策について
くわしくお伝えしています。
⇓無料でメールを読む⇓
