ぼこぼこ

うわっ

なんだこれ

全身蕁麻疹でぼこぼこ

カユクて死にそうだ

昨日メニュー試作で食べた

生のサバか

それとも生カキか

となりの病院へいったら

ザイザルって花粉症の薬をくれた

あれ治ってる

ってことは花粉症？？？

鴨セイロ試作

今日はお店で提供する予定の

鴨セイロを作ってみた

まずは、ツユ用にだしを

鰹枯節・鯖節・宗田節を鍋に入れてことこと

鴨は近くのスーパーで買ってきたけど

この鴨あんまり良くないな、硬いし香にクセがある。

まぁ仕方ないか

仕込んでおいたかえしをだしで４倍にして

焼いた葱とかえしでさっと洗った鴨を入れてひと煮立ち

鴨セイロにするにはもう少し甘味を足したほうがいいな

まぁ売り物になるレベル1000円てとこかな

でも原価かかりすぎだ。

物件情報のふしぎ

昨日赤羽の物件のはなしを地元の人としていたら

都心の不動産屋からもらった資料には家賃170000円

そこで聞いた家賃は130000円

とても微妙です。

保証金も2ヶ月違いがあるみたい

遠くで物件さがすのがつらくなってきました。

どうなっているのだろう。

赤羽の物件

ダイエーの赤羽店が改装オープンした

休憩するところがいっぱいあって

通路も広い

おじいちゃんおばあちゃんでいっぱい

こんあところで蕎麦屋やったら流行るだろうなぁ

近くに物件がでていて14坪で家賃20万・・・いいね！

ソムリエなっちゃた

利き酒師は始まったころに取得したけど
ワインも好きなので受けてみようとしたら

なっちゃた

日本酒の話をするのにもプラスになるかな

ソムリエ協会とソムリエ連盟というのがあって
連盟の方、利き酒師も認定してるFBOという団体の認定

日本酒と同じく、ワインもほんとに楽しい