秋鹿 多酸酵母7年熟成(2019年)

秋鹿の多酸酵母をひさしぶりに。

秋鹿　純米生原酒　協会二十八号酵母(多酸酵母)

2019年上槽だから7年熟成。

冷蔵熟成だし、いい感じに生熟感出てるかなぁと思ったら

「これでもかッッッ！！！」

ってくらいにめちゃめちゃ秋鹿臭がパワーアップしてて多酸酵母の生み出す酸すら圧倒してた(笑)

開けだちだからそんな状態だけど、ジョジョに落ち着いてきて熟成感もゆっくり顔を出してくると思うので、秋鹿臭を味わいたいという方はお早めにお越しください(*^_^*)