今年（R3BY)の立春朝搾り

立春朝搾り。

今年の月の桂は一味違うんじゃないの？という素晴らしい出来でした。

当日の朝に搾るのでフレッシュなのはもちろんなのですが、フレッシュなのに若渋さが少ない。

例年、この感じが今朝搾りの醍醐味だなあと思ってたのですが、今年はそのトゲ感とも言えるような感覚がない。

いや、これはすごいですよ。

データ的にはそんな風に思えないのに、データを超えた酒質の進化。

コレは何か、一皮むけた感じがします。

今年の月の桂、要注目です（＾ω＾）